తీవ్రమైన ఆహార తనిఖీ ఉల్లంఘనలపై వుడ్ కౌంటీ బోర్డ్ ఆఫ్ హెల్త్ ప్రశ్నించింది – BG స్వతంత్ర వార్తలు

జీన్ మెక్‌లాఫ్లిన్ రచించారు

BG స్వతంత్ర వార్తలు

గత నెలలో స్థానిక రెస్టారెంట్లలో జరిగిన తీవ్రమైన ఉల్లంఘనల సంఖ్య వుడ్ కౌంటీ బోర్డ్ ఆఫ్ హెల్త్‌లోని కొంతమంది సభ్యులు మౌనంగా తట్టుకోగలిగే దానికంటే ఎక్కువ. గురువారం రాత్రి నెలవారీ సమావేశంలో, వారిలో పలువురు ఈ సంస్థల వద్ద వినియోగదారుల ఆరోగ్యం పట్ల అసహ్యం మరియు ఆందోళన వ్యక్తం చేశారు.

బోర్డు సభ్యుడు కాథీ నెల్సన్ గత నెలలో ఏడు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ తీవ్రమైన ఉల్లంఘనలను కలిగి ఉన్న బహుళ ఆహార వ్యాపారాలను సూచించారు. “ఇది చాలా ఆందోళన కలిగిస్తుంది,” ఆమె చెప్పింది.

అధిక సంఖ్యలో ఉల్లంఘనలు మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో పునరావృత ఉల్లంఘనలు ఉన్న రెస్టారెంట్‌లకు ప్రగతిశీల క్రమశిక్షణను వర్తింపజేయవచ్చా అని బోర్డు సభ్యుడు రిచర్డ్ స్ట్రోహ్ అడిగారు.

ఆరోగ్య శాఖ యొక్క పర్యావరణ ఆరోగ్య విభాగం అధిపతి లానా గ్రోల్ మాట్లాడుతూ, తీవ్రమైన ఉల్లంఘనలతో గుర్తించబడిన ఆహార కార్యకలాపాలు తప్పనిసరిగా ఇన్‌స్పెక్టర్లు ఉన్నప్పుడే పరిస్థితిని సరిచేయాలని, లేదా పరిస్థితిని ఏదో ఒక విధంగా పరిష్కరించవచ్చు.ఇది మెరుగుపరచాల్సిన అవసరం ఉందని వివరించారు.

ఉదాహరణకు, గ్రోర్ మాట్లాడుతూ, ఒక కూలర్ ఆహారాన్ని తగినంత తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచలేకపోతే, కూలర్ రిపేర్ అయ్యే వరకు దానిని సేవ నుండి తీసివేయాలి. మీరు ఆహారాన్ని అందించడానికి ఇతర వసతిని కనుగొనవలసి ఉంటుంది. కస్టమర్‌కు ప్రమాదం ఉంటే, ఆహారాన్ని విస్మరించాలి.

ఆరోగ్య శాఖ పరిశుభ్రత నిపుణులు ముఖ్యమైన ఉల్లంఘనలతో సౌకర్యాలను మళ్లీ సందర్శిస్తారు.

కొనసాగుతున్న సమస్యలు ఉన్న రెస్టారెంట్‌ల కోసం, మాంసాన్ని నిర్వహించే ముందు ఉద్యోగులు చేతులు కడుక్కోకపోవడం వంటి కొనసాగుతున్న ఉల్లంఘనలను సరిచేయడానికి ఆరోగ్య అధికారులు నియమించబడిన ఉద్యోగులకు శిక్షణ ఇస్తారు. దురదృష్టవశాత్తు, రెస్టారెంట్ పరిశ్రమ అధిక టర్నోవర్ రేటును కలిగి ఉంది, కాబట్టి శిక్షణ తరచుగా ఉంటుంది, గ్రోల్ చెప్పారు.

ప్రజలకు “తక్షణ ఆరోగ్య ప్రమాదం” ఉంటే ఆరోగ్య కమిషనర్ చర్య తీసుకోవచ్చు.

“ప్రజారోగ్యానికి హాని కలిగించేది ఏదీ లేదు” అని గ్రోర్ చెప్పారు.

ఉల్లంఘనల చరిత్ర మరియు తీవ్రత ఆధారంగా ఆరోగ్య శాఖ ఆహార సేవ లైసెన్స్‌లను తిరస్కరించవచ్చు, నిలిపివేయవచ్చు లేదా రద్దు చేయవచ్చు. అయితే, ఈ ప్రక్రియకు అడ్మినిస్ట్రేటివ్ హియరింగ్‌ల శ్రేణి అవసరం.

టెస్టింగ్ ఫ్రీక్వెన్సీ అనేది రిస్క్ లెవల్ వర్గీకరణపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది మళ్లీ వేడి చేయడం లేదా వెచ్చగా ఉంచడం వంటి ఆహార తయారీ రకం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది.

సదుపాయం యొక్క మెను యొక్క సంక్లిష్టత మరియు ఆహారం వలన కలిగే అనారోగ్యం యొక్క సంభావ్య ప్రమాదాన్ని బట్టి, సౌకర్యాల తనిఖీలు సంవత్సరానికి ఒకటి నుండి నాలుగు సార్లు నిర్వహించబడతాయి. పరీక్ష https://www.healthspace.com/Clients/Ohio/WoodCounty/WoodCounty_Web_Live.nsf/food-framesetలో నిర్వహించబడుతుంది, కాబట్టి పరీక్ష నివేదికలు ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉంటాయి.

తనిఖీ ప్రమాద స్థాయిలు 1 నుండి 4 వరకు ఉంటాయి, ప్రీప్యాకేజ్ చేసిన ఆహారాలతో సహా అత్యల్ప స్థాయి 1. ఈ సౌకర్యాల వద్ద, పరిశుభ్రత నిపుణులు ఆహార లేబులింగ్, ఆహార వనరులు, నిల్వ ఉష్ణోగ్రతలు మరియు గడువు తేదీలను తనిఖీ చేస్తారు.

అత్యంత విస్తృతమైన పరీక్ష స్థాయి 4 సౌకర్యాల కోసం ఉంటుంది. అక్కడ, జంతు మూలంతో సహా ఆహార ఉత్పత్తులు అనేక తయారీ దశలకు లోనవుతాయి, బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధించడానికి ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ అవసరం లేదా పరాన్నజీవులను నాశనం చేసే సాధనంగా గడ్డకట్టడాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

ఆరోగ్య శాఖ రెస్టారెంట్లు, కిరాణా దుకాణాలు, కొన్ని వెండింగ్ మెషీన్లు మరియు పండుగలు మరియు ట్రేడ్ షోలలో ఫుడ్ స్టాల్స్‌కు లైసెన్స్ ఇస్తుంది మరియు తనిఖీ చేస్తుంది. ఆరోగ్య నియమావళిని ఉల్లంఘించడం లేదా ఆహారాన్ని సరిగ్గా నిర్వహించకపోవడం వల్ల కలిగే ఆహారం ద్వారా కలిగే అనారోగ్యం నుండి కమ్యూనిటీలను రక్షించడానికి ఆహార భద్రతా కార్యక్రమాలు ప్రాథమికంగా బాధ్యత వహిస్తాయి.

బోర్డ్ ఆఫ్ హెల్త్ సభ్యులలో ఆందోళనలను లేవనెత్తిన జనవరి తనిఖీలలో, తీవ్రమైన మరియు తీవ్రమైన ఉల్లంఘనల సగటు సంఖ్య కంటే ఎక్కువగా ఉన్న కింది సౌకర్యాలు ఉన్నాయి:

• రిక్స్ సిల్వర్ మూన్ సోడా గ్రిల్, పెర్రీస్‌బర్గ్, 7 క్లిష్టమైన మరియు 10 నాన్-క్రిటికల్.
• స్పీడ్‌వే బార్ & గ్రిల్, బ్రాడ్‌నర్, 7 క్లిష్టమైన, 10 నాన్-క్రిటికల్.
• లుపిటా మెక్సికన్ టక్వేరియా, బౌలింగ్ గ్రీన్, 7 క్రిటికల్, 10 నాన్ క్రిటికల్.
• టెకెలా, పెర్రీస్‌బర్గ్, 6 క్లిష్టమైన, 6 నాన్-క్రిటికల్;
• ఎల్ సరాపే, బౌలింగ్ గ్రీన్, 5 క్లిష్టమైన, 9 నాన్-క్రిటికల్.
• హాలిడే ఇన్ ఎక్స్‌ప్రెస్, పెర్రీస్‌బర్గ్, 5 క్లిష్టమైన, 5 నాన్-క్రిటికల్.
• కోసినా డి కార్లోస్, పెర్రీస్‌బర్గ్, 5 క్లిష్టమైన, 3 నాన్-క్రిటికల్;

తనిఖీ నివేదికలు సదుపాయంలోని మొత్తం దీర్ఘకాలిక స్థితికి ప్రాతినిధ్యం వహించకపోవచ్చు. పబ్లిక్ రిపోర్ట్‌లో అందించిన తనిఖీ సమాచారం తనిఖీ సమయంలో సదుపాయం యొక్క స్థితిని మాత్రమే సూచిస్తుంది.

సదుపాయం యొక్క మొత్తం కార్యకలాపాలను అంచనా వేయడానికి ఏ ఒక్క తనిఖీ నివేదికను ఉపయోగించరాదని ఆరోగ్య శాఖ నొక్కి చెబుతోంది. సదుపాయం యొక్క తనిఖీ ఫలితాలను కాలక్రమేణా గమనించడం సౌకర్యం యొక్క సమ్మతి ప్రయత్నాల యొక్క మరింత ఖచ్చితమైన చిత్రాన్ని అందిస్తుంది.

రెండు రకాల ఉల్లంఘనలు సాధ్యమే:

• తీవ్రమైన ఉల్లంఘన కొన్ని ఆహార నియమాలు, సరిదిద్దకుండా వదిలేస్తే, ఇతర ఉల్లంఘనల కంటే నేరుగా ఆహారం కలుషితం మరియు వ్యాధికి దారితీసే అవకాశం ఉంది. ఉదాహరణలలో ఆహారం యొక్క సరికాని ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ మరియు సరికాని వంట, శీతలీకరణ, శీతలీకరణ మరియు ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయడం వంటివి ఉన్నాయి. ఇటువంటి సమస్యలు వ్యాధికారక (బ్యాక్టీరియా/వైరస్‌లు) వృద్ధి చెందడానికి మరియు వృద్ధి చెందడానికి వాతావరణాన్ని సృష్టించగలవు, వినియోగదారులను ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యానికి గురి చేసే ప్రమాదం ఉంది.
• తీవ్రమైన ఉల్లంఘన ఇవి ఫుడ్ పాయిజనింగ్ కారణంతో నేరుగా సంబంధం కలిగి లేనప్పటికీ, సరిదిద్దకపోతే అవి సౌకర్యాల కార్యకలాపాలను ప్రభావితం చేస్తాయి మరియు తీవ్రమైన ఉల్లంఘనలకు దారితీస్తాయి. ఉదాహరణలలో సౌకర్యాల పరిశుభ్రత మరియు నిర్వహణ లేకపోవడం మరియు ఆహారేతర సంప్రదింపు పరికరాలను సరిగ్గా శుభ్రం చేయకపోవడం.

ఆరోగ్య శాఖ పరిశుభ్రత నిపుణులు అనేక రకాల పరీక్షలను నిర్వహించవచ్చు, వీటిలో:

• ప్రమాణం: సదుపాయానికి ముందస్తు నోటీసు లేకుండా ఈ తనిఖీ నిర్వహించబడుతుంది. మీ స్థానిక ఆరోగ్య విభాగానికి చెందిన శానిటరీ సిబ్బంది అన్ని నిబంధనలను కవర్ చేస్తూ పూర్తి తనిఖీని నిర్వహిస్తారు మరియు వాటికి అనుగుణంగా ఉంటారు.
• 30 రోజుల తనిఖీ: ఇది ఒక కొత్త ఫుడ్ సర్వీస్ బిజినెస్ లేదా ఫుడ్ రిటైల్ స్థాపనకు లైసెన్స్ జారీ చేసిన 30 రోజులలోపు తప్పనిసరిగా నిర్వహించబడే ప్రామాణిక తనిఖీ.
• ప్రీ-లైసెన్స్ తనిఖీ: ఈ తనిఖీ అవసరం లేదు, కానీ కొత్త ఫుడ్ సర్వీస్ బిజినెస్ లేదా ఫుడ్ రిటైలర్‌కి లైసెన్స్ జారీ చేసే ముందు మీ స్థానిక ఆరోగ్య విభాగం ద్వారా నిర్వహించబడవచ్చు. ఈ తనిఖీ యొక్క ఉద్దేశ్యం ఆపరేటర్ సంప్రదింపులు మరియు విద్యను అందించడం.
• క్రిటికల్ కంట్రోల్ పాయింట్ (CCP): ఈ తనిఖీ షెడ్యూల్ చేయబడవచ్చు లేదా ప్రకటించబడవచ్చు. ఆహార కలుషితం లేదా అనారోగ్యానికి ప్రత్యక్ష మూలం కాగల సదుపాయం యొక్క ఆహార ప్రక్రియలను పరిశోధించడానికి మరియు సరైన విధానాలపై సౌకర్యాన్ని బోధించడానికి పరిశుభ్రత నిపుణులు సమయాన్ని వెచ్చిస్తారు.
• ప్రక్రియ సమీక్ష (PR): ఈ తనిఖీ షెడ్యూల్ చేయబడవచ్చు లేదా ప్రకటించబడవచ్చు. ఈ రకమైన తనిఖీ CCP తనిఖీని పోలి ఉంటుంది. అయితే, సూపర్ మార్కెట్‌లు మరియు కన్వీనియన్స్ స్టోర్‌ల వంటి సౌకర్యాల లోపల పరీక్ష నిర్వహించబడుతుంది. పరీక్ష అనేది ఆహార కాలుష్యం మరియు వ్యాధికి నేరుగా దోహదపడే నిర్దిష్ట ప్రక్రియలపై దృష్టి పెడుతుంది.
• తదుపరి తనిఖీ: ఇది స్టాండర్డ్, CCP మరియు PR తనిఖీల సమయంలో విఫలమైన అంశాలను తిరిగి తనిఖీ చేసే నిర్దిష్ట ప్రయోజనంతో చేసిన తనిఖీ. ఈ తనిఖీలు క్రమపద్ధతిలో జరుగుతాయి.
• ఫిర్యాదు: స్థానిక ఆరోగ్య శాఖ ఫిర్యాదు మేరకు నిర్వహించిన ఆకస్మిక తనిఖీ ఇది. మీ ఫిర్యాదు వివరాలు మూల్యాంకనం చేయబడతాయి మరియు సదుపాయ ప్రతినిధితో చర్చించబడతాయి.

మీరు లైసెన్స్ పొందిన రెస్టారెంట్, స్టోర్ లేదా ఫుడ్ బూత్‌లో అసురక్షిత కార్యాచరణను చూసినట్లయితే, దయచేసి 419-354-2702లో వుడ్ కౌంటీ ఆరోగ్య విభాగానికి కాల్ చేయండి. మీ పేరు చెప్పాల్సిన అవసరం లేదు. పర్యావరణ ఆరోగ్య నిపుణులు తనిఖీలు కొనసాగిస్తారు.

పోస్ట్ చేసినవారు: జాన్ లార్సన్ మెక్‌లాఫ్లిన్ ఫిబ్రవరి 18, 2024.