రోలాండ్ హైట్స్ రెస్టారెంట్‌లో ఫైన్ సిచువాన్ చైనీస్ ఫుడ్ – శాన్ గాబ్రియేల్ వ్యాలీ ట్రిబ్యూన్

రోలాండ్ హైట్స్‌లోని మౌంటైన్ హౌస్‌లో నీటి లక్షణాలు మరియు చిన్న విగ్రహాలు ఉన్నాయి. (ఫోటో అందించినది మెరిల్ షిండ్లర్)

చాలా సొగసైన రెస్టారెంట్ యొక్క దక్షిణ కాలిఫోర్నియా శాఖకు వెళ్లండి పర్వత ఇల్లు రెస్టారెంట్ నుండి బయలుదేరి (ఇతర స్థానాలు న్యూయార్క్, బోస్టన్ మరియు మయామిలో ఉన్నాయి), నోగలెస్‌లోని 60 ఫ్రీవే నుండి దక్షిణం వైపుకు తిరిగి, ఒక చిన్న వీధిలో అనేక ఓపెన్-ప్లాన్ షాపింగ్ మాల్‌లకు ఎదురుగా ఉన్న భవనాల బ్లాక్‌కి వెళ్లండి. పార్కింగ్ వద్దకు చేరుకోండి. వెనుక చాలా. రోలాండ్ హైట్స్ మరియు సిటీ ఆఫ్ ఇండస్ట్రీ.

పార్కింగ్ స్థలం నుండి కొన్ని నడక మార్గాల ద్వారా స్క్వేర్‌లోకి ప్రవేశిస్తే, ఇది హాంకాంగ్ సందులలో మీరు కనుగొనే అద్భుత పాక దృశ్యాన్ని పోలి ఉంటుంది. ఎక్కడ చూసినా రెస్టారెంట్లు కనిపిస్తున్నాయి. కొన్ని తెరిచి ఉన్నాయి, మరికొన్ని నిర్మాణంలో ఉన్నాయి.

ఎంపిక చిన్న నగరానికి తగినది. ఇషి సుషీ, చిల్లీ హౌస్, లావో మజౌ హాట్ పాట్, కట్సురా బార్బెక్యూ, టేస్టీ గార్డెన్, పెకింగ్, స్టూ హౌస్, ఈట్ జాయ్ ఫుడ్, లోబ్‌స్టర్ బే (“ఉత్తమ ఆహారం, రుచికరమైన ఆహారం”) మరియు గగుర్పాటుగా కనిపించే చెక్కతో కూడిన చెక్క గుర్తు కింద జెయింట్ స్లాట్ చేయబడింది మౌంటైన్ హౌస్ వద్ద తలుపు. SG వ్యాలీలోని మరేదైనా కాకుండా సిచువాన్ వంటకాల గమ్యస్థానం.

లేదా కనీసం దాని నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది ఎక్కువగా 10, 210 మరియు 60కి ఆనుకుని ఉన్న ఇతర హాట్ స్పాట్‌లు.

ఇటీవలి నెలల్లో, ఆర్కాడియాలో మోనార్క్, రోజ్‌మీడ్‌లోని అల్లే 36 మరియు రోలాండ్ హైట్స్‌లోని మౌంటైన్ హౌస్ ప్రారంభించబడ్డాయి. స్థానిక దృశ్యంలో ఆధిపత్యం వహించే వినయపూర్వకమైన మినీ-మాల్ డంప్లింగ్ దుకాణాలకు ఇవన్నీ పూర్తి విరుద్ధంగా ఉన్నాయి. ఇవి ప్రామాణికమైనవి, అత్యంత రూపకల్పన చేయబడినవి, 8 లేదా 10 కంటే తక్కువ సమూహాలకు తక్కువ (లేదా లేవు) సీటింగ్‌తో కూడిన ప్రత్యేక సందర్భ రెస్టారెంట్‌లు, పుష్కలంగా ప్రైవేట్ గదులు మరియు ఖాళీలు మరియు ప్రామాణికమైనవి మా వద్ద ప్రపంచ స్థాయి వైన్ జాబితా ఉంది. ఇది కింగ్‌డావో ప్రపంచం కాదు!

అలాగే, ఇది ఎగ్ డ్రాప్ సూప్, ఎగ్ రోల్స్ లేదా ఎగ్ ఫూ యాంగ్ ప్రపంచం కాదు. ఇక్కడ సరిగ్గా తినడానికి, భారీ ఫోర్క్‌లను ప్యాక్ చేయని భారీ తినేవారి సమూహాన్ని సేకరించి “ఓహ్!” అని అరవడం ఉత్తమం. మీరు పోర్క్ ట్రోటర్ సూప్ లేదా పిక్లింగ్ చికెన్ ఫుట్‌లను ఎదుర్కొన్నప్పుడు. మరియు ప్రామాణికమైన, మిరియాల సిచువాన్ వంటకాల అద్భుతమైన ప్రపంచానికి బలమైన రాజ్యాంగాన్ని కలిగి ఉన్న వ్యక్తి.

(సాపేక్షంగా) సాధారణ మెనులో “మాలా సిచువాన్” అనే విభాగం ఉంది. “మా-లా” అనేది రెండు కంజిలను కలపడం వల్ల వచ్చిన ఫలితం. ఒకటి అంటే “తిమ్మిరి” మరియు మరొకటి “మసాలా” అని అర్థం. తక్కువ అంచనాకు ఇది ఒక గొప్ప ఉదాహరణ. చాలా కఠోరమైన పరీక్షకు నిరసనగా నా రుచి మొగ్గలు సమ్మెకు దిగినట్లుగా, నేను మొదట నోరు కాల్చి, ఆపై తిమ్మిరిని కొన్నాళ్లుగా స్పైసీ ఫుడ్ తింటున్నాను. నా అభిరుచి తిరిగి రావడానికి చాలా రోజులు పట్టింది. ఒక్క స్మెల్ ఆధారంగానే పని చేయాలి అనుకున్నాను కాసేపు.

సిచువాన్ మిరపకాయలు, ఎండు మిరపకాయలు, లవంగాలు, వెల్లుల్లి, స్టార్ సోంపు, ఏలకులు, సోపు, అల్లం, దాల్చినచెక్క, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపడం ద్వారా మాలాను తయారు చేస్తారు మరియు దీనిని తరచుగా నూనెలో ఉడకబెట్టి మసాలా సాస్ తయారు చేస్తారు, కానీ రుచి కోసం కాదు. ఇష్టపడని వ్యక్తులు. రేవులకు వెళ్లే కార్మికులకు తక్కువ మొత్తంలో మాంసం రుచిని అందించడానికి ఇది 19వ శతాబ్దంలో చాంగ్‌కింగ్ నైట్ మార్కెట్‌లో ఉద్భవించిందని చెబుతారు. ఒక ఉన్నత స్థాయి సిచువాన్ రెస్టారెంట్‌లో ఈ ఉపయోగం దిగువ నుండి పైకి ఒక ఆసక్తికరమైన పరిణామంగా చెప్పవచ్చు.

మెరిల్ వివరాలు: అజుసా యొక్క ఆధునిక మెక్సికన్ వంటకాలు ఈ రెస్టారెంట్‌లో విజేతగా నిలిచాయి

మౌంటైన్ హౌస్‌లో కొంత భాగం చిన్న డైనింగ్ “ద్వీపం”తో రూపొందించబడింది. పట్టికలు చెక్క నిర్మాణాల ద్వారా ఇతర పట్టికల నుండి వేరు చేయబడతాయి, ఈ “ఇల్లు” ఇండోర్ “గ్రామం”గా మారుతాయి. మీరు తలుపు గుండా నడిచినప్పుడు, అది చూడవలసిన విషయం. మీరు మరియు మీ అతిథులు చాలా చిన్న, చాలా ఆకర్షణీయమైన నగరాన్ని సందర్శించే పర్యాటకుల వలె రెస్టారెంట్ చుట్టూ షికారు చేయాలనుకుంటే ఆశ్చర్యపోకండి – ఇది చక్కటి భోజనంలో ప్రత్యేకత కలిగి ఉంది.

మౌంటైన్ హౌస్ రిజర్వేషన్‌లను అంగీకరించదు, కాబట్టి మీరు వచ్చిన తర్వాత ఐప్యాడ్ లాంటి పరికరంలో సైన్ అప్ చేయాలి (అలా చెప్పాలంటే). మరియు ఓపికగా వేచి ఉండండి. ఆ ప్రదేశం ఎప్పుడూ రద్దీగా ఉంటుంది.