UB సంస్థ బఫెలోలో ఆహార వర్ణవివక్షతో పోరాడేందుకు ప్రయత్నాలను వేగవంతం చేసింది

కోసం దశాబ్దాలుబఫెలో యొక్క అట్టడుగు వర్గాలు ఆహార వర్ణవివక్షను అనుభవిస్తున్నాయి మరియు ఆహార న్యాయ న్యాయవాది కరెన్ వాషింగ్టన్ చెప్పారు, నేను వివరించెదను “జాతి, తరగతి మరియు భౌగోళికం ఆధారంగా ఆహార వ్యవస్థలో అసమానత యొక్క మూల కారణాలు.”

ఈ దైహిక సమస్యకు ప్రతిస్పందనగా, UBలోని సమూహాలు మరియు సంస్థలు అట్టడుగు వర్గాలకు మద్దతుగా కమ్యూనిటీ-ఆధారిత కార్యక్రమాలను అభివృద్ధి చేశాయి.

UBలో అర్బన్ ప్లానింగ్ ప్రొఫెసర్ అయిన సమీనా రాజా ఆహార విధానం మరియు ఈక్విటీపై పరిశోధన చేయడానికి చాలా సంవత్సరాలు కేటాయించారు. యూనివర్శిటీ ఆఫ్ విస్కాన్సిన్-మాడిసన్ నుండి అర్బన్ మరియు రీజినల్ ప్లానింగ్‌లో Ph.D పట్టా పొందిన తర్వాత, రాజా 2001లో UBలో అసిస్టెంట్ ప్రొఫెసర్‌గా మారారు.

కొన్ని సంవత్సరాల తరువాత, రాజా ఫుడ్ సిస్టమ్ ప్లానింగ్ మరియు హెల్తీ కమ్యూనిటీస్ లాబొరేటరీ ఫుడ్ ల్యాబ్‌గా ప్రసిద్ధి చెందిన ఈ సంస్థ అప్పటి స్కూల్ ఆఫ్ ఆర్కిటెక్చర్ అండ్ ప్లానింగ్ చీఫ్ ఫైనాన్షియల్ ఆఫీసర్ విలియం మెక్‌డొన్నెల్ మద్దతుతో స్థాపించబడింది.

“[Founding the Food Lab] ఇది నిజంగా సేంద్రీయంగా ఉంది, ‘నేను ఒక రోజు నిద్రలేచి దర్శనం చేసుకున్నాను,’ అని రాజా చెప్పారు. “మేము మొదటి పనిని చేసాము మరియు నిజంగా ఆసక్తికరమైన ఏదో జరుగుతోందని గ్రహించాము మరియు ఆ పని రక్షించబడిందని మరియు వ్యక్తులతో భాగస్వామ్యం చేయబడిందని మేము నిర్ధారించుకోవాలి.”

ఫుడ్ ల్యాబ్ అనేది పీహెచ్‌డీలు, సహచరులు, మాస్టర్స్, అండర్ గ్రాడ్యుయేట్‌లు మరియు ఉన్నత పాఠశాల విద్యార్థుల పరిశోధనా బృందం, బఫెలో మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా స్థానిక విధానాలు ఆహార వ్యవస్థలను ఎలా మారుస్తాయో విశ్లేషించడానికి అంకితం చేయబడింది.

ఫుడ్ రీసెర్చ్ ఇన్‌స్టిట్యూట్‌లో సీనియర్ శాస్త్రవేత్తగా, బఫెలోస్ ఈస్ట్ సైడ్‌లో ఫుడ్ అపార్థైడ్ జరుగుతోందని రాజా చెప్పారు. ప్రధానంగా నల్లజాతీయులు నివసించే ప్రాంతందీర్ఘకాలంగా ఉన్న సమస్య. ఆహార వ్యవస్థలలో ప్రభుత్వ పెట్టుబడులు మరియు ప్రధాన సూపర్ మార్కెట్ గొలుసుల ద్వారా రెడ్‌లైనింగ్.

“జాతీయ అవసరంగా ఆహారంపై పరిమిత ఆసక్తి ఉంది” అని శ్రీ రాజా చెప్పారు. “ఎప్పుడు [urban planners] నగరాలను రూపకల్పన చేసేటప్పుడు మరియు నివాసయోగ్యమైన పొరుగు ప్రాంతాల గురించి ఆలోచిస్తున్నప్పుడు, మేము ప్రాథమిక అంశాలకు తిరిగి వెళ్లాలి. మరియు దురదృష్టవశాత్తు, ఒక వృత్తిగా పట్టణ ప్రణాళిక అనేక సంవత్సరాలు దానిని విస్మరించింది. ”

దాదాపు రెండేళ్ల తర్వాత, జాత్యహంకార కాల్పుల ఘటన ఈస్ట్ సైడ్ టాప్స్‌లో, 10 మంది నల్లజాతీయులు హత్యకు గురయ్యారు, హత్యాకాండ జరిగినప్పటి నుండి ఆహార ప్రాప్యత విషయంలో “పెద్దగా మారలేదు” అని మిస్టర్ రాజా పేర్కొన్నారు.ఉన్నప్పటికీ పునఃప్రారంభించండి విషాదం జరిగిన రెండు నెలల తర్వాత, మిస్టర్ రాజా రీఓపెనింగ్ సరిపోతుందని భావించలేదు.

బదులుగా, రాజా నమ్ముతాడు: ఆహార మౌలిక సదుపాయాలపై పెట్టుబడి పెట్టడం ఈస్ట్‌సైడ్ నివాసితులచే నిర్వహించబడుతుంది మరియు నిర్వహించబడుతుంది, ఈ సౌకర్యం ఆహార వర్ణవివక్షకు నిర్మాణాత్మక పరిష్కారం.

తూర్పు వైపున ఆహార వర్ణవివక్షను పరిష్కరించడానికి, ఫుడ్ ల్యాబ్ పని చేసింది: ప్రాథమిక స్థాయి నుండి ఆహార విధానాన్ని అభివృద్ధి చేయడంబఫెలో మరియు మిన్నియాపాలిస్‌లోని పట్టణ సాగుదారులకు మద్దతు ఇవ్వడంపై దృష్టి సారించిన ఐదు సంవత్సరాల సమాఖ్య నిధులతో కూడిన సహకార ప్రాజెక్ట్.

“బఫెలో నగరంలో చాలా ఖాళీ స్థలం ఉంది” అని రాజా చెప్పారు. “ఆహార వర్ణవివక్షను పరిష్కరించడానికి ఒక మార్గం తూర్పు వైపు వ్యవసాయం చేయాలనుకునే ప్రజలకు భూమిని అందించడం.”

ఫుడ్ ల్యాబ్ యొక్క కమ్యూనిటీ భాగస్వాములు అర్బన్ ఫ్రూట్ మరియు వెజ్జీస్ మరియు ఫ్రీడమ్ గార్డెన్స్ ద్వారా నిర్వహించబడే కార్యక్రమం, తూర్పు వైపు సాగుదారులను అనుమతిస్తుంది పట్టణ వ్యవసాయంలో శిక్షణ పొందారు మరియు పొడవైన తోట మంచంతో వస్తుంది వారి స్వంత ఇళ్లలో వారి స్వంత ఆహారాన్ని పెంచడం;

ఈ ప్రోగ్రామ్‌కు మద్దతుగా, ఫుడ్ ల్యాబ్ కమ్యూనిటీ భాగస్వాముల కోసం పరిశోధన డేటాను రూపొందించింది మరియు భూమి యాక్సెస్ కోసం వాదించింది. ఫుడ్ ల్యాబ్ పట్టణ సాగుదారులకు తోట సామగ్రిని కొనుగోలు చేయడానికి మరియు పెరిగిన పూల పడకలపై పని చేయడానికి నిధులను అందించడం ద్వారా వారికి సహాయపడింది.

ఈ ప్రాజెక్ట్ ఇప్పుడు ఐదవ సంవత్సరంలో ఉంది మరియు ఫుడ్ రీసెర్చ్ ఇన్‌స్టిట్యూట్‌లోని పరిశోధకులు ఇప్పుడు వారి పరిశోధనల ఆధారంగా పాలసీ మార్పును నడిపించే ఆలోచనలను తిరిగి పొందుతున్నారు. ఇది స్థానిక మరియు ప్రపంచ స్థాయిలో మార్పును కొనసాగించాలని రాజా ఆశిస్తున్నారు.

అదే సమయంలో, UBలో ఆహార పునరుద్ధరణ ప్రయత్నాల ద్వారా ఆహార వర్ణవివక్ష వల్ల ప్రభావితమైన కమ్యూనిటీలకు మద్దతు ఇవ్వడానికి విద్యార్థుల నేతృత్వంలోని సంస్థలు నాయకత్వం వహిస్తున్నాయి.

2020లో, మూడవ సంవత్సరం JD/MBA విద్యార్థి మాథ్యూ టబోని పేస్ట్రీ షాప్‌లో పనిచేస్తున్నప్పుడు ఆహార వ్యర్థాలను ప్రత్యక్షంగా అనుభవించాడు.

“అదంతా కేక్‌తో ప్రారంభమైంది,” టబోని చెప్పారు. “మేము కేక్‌లు తయారు చేస్తున్నాము మరియు కేక్‌ల పైభాగాలను కత్తిరించాము, మరియు నేను, ‘పూర్తిగా మంచి కేక్‌ను ఎందుకు వేస్ట్ చేయాలి?’ నేను దీన్ని తినాలనుకుంటున్నాను.” బహుశా మరొకరు కూడా చేస్తారు. ”

తబోని ఆహార వ్యర్థాలను తిరిగి ఉపయోగించుకునే మార్గాన్ని కనుగొనడానికి ప్రేరణ పొందాడు, అయితే అతను ఫుడ్ రికవరీ నెట్‌వర్క్ (FRN)ని కనుగొనే వరకు అతనికి తెలియదు.

తబోని FRN వెబ్‌సైట్‌కి వచ్చి సంస్థ గురించి తెలుసుకున్నారు. చొరవ, అతను UBలో ఒక అధ్యాయాన్ని ప్రారంభించడానికి ప్రయత్నించాడు. ఏప్రిల్ 2021లో FRN యొక్క UB చాప్టర్‌ను సహ-స్థాపన చేయడానికి తబోని మరియు UB పూర్వ విద్యార్థి సెరెనా టాలీ సహకరించారు.

అప్పటి నుండి, తబోని మిగులు ఆహారాన్ని సేకరించి స్థానిక లాభాపేక్షలేని సంస్థలకు విరాళంగా ఇవ్వడం ద్వారా ఆహార వ్యర్థాలను తొలగించడానికి పనిచేశారు మరియు ఆహార న్యాయ ఉద్యమంలో విద్యార్థులను నిమగ్నం చేశారు.

“నేను FRN ప్రారంభించిన కారణాలలో ఒకటి, ఎందుకంటే నేను విద్యార్థులు మరియు సామాజిక ఉద్యమాల శక్తిని గ్రహించాను,” అని టబోని చెప్పారు. “నేను నిజంగా ఉద్యోగాలపై ఆసక్తి ఉన్న విద్యార్థుల కూటమిని సృష్టించాలనుకుంటున్నాను: [make an] ఇది పశ్చిమ న్యూయార్క్‌లోని కమ్యూనిటీలను ప్రభావితం చేసింది. ”

అధ్యాయం నార్త్ క్యాంపస్‌లోని ఫలహారశాలలు మరియు గ్రాబ్-అండ్-గో స్థానాల నుండి వారానికి నాలుగు రోజులు ఆహారాన్ని సేకరిస్తుంది. ఈ సెమిస్టర్, FRN సౌత్ క్యాంపస్‌కు తన ప్రయత్నాలను విస్తరించడం ప్రారంభించింది.

ఫలహారశాలలో, క్యాంపస్ డైనింగ్ & షాపింగ్ (CDS) సిబ్బంది ప్యాక్ చేసిన మిగులు ఆహారం యొక్క ట్రేలను తూకం వేసి రికార్డ్ చేయడానికి విద్యార్థి వాలంటీర్లు మూసివేసే ముందు వస్తారు. Au Bon Pain, Capen Café, Sizzles మరియు Union Marketplace వంటి టేక్‌అవుట్ అవుట్‌లెట్‌లలో సేకరణ ప్రక్రియ ఒకేలా ఉంటుంది, అయితే మిగిలిపోయిన ఆహారం ఒక్కొక్కటిగా ఓపెన్ రిఫ్రిజిరేటర్‌ల నుండి ప్యాక్ చేయబడుతుంది.

మిగులు ఆహారం రాత్రిపూట నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు మరుసటి రోజు CDS ద్వారా ఈస్ట్ సైడ్ మరియు వెస్ట్ సైడ్ లాభాపేక్షలేని ఫ్రెండ్స్ ఆఫ్ నైట్ పీపుల్ మరియు సాల్వేషన్ ఆర్మీకి అందించబడుతుంది.

2023-24 విద్యా సంవత్సరం నాటికి, FRN 16,500 పౌండ్ల ఆహారాన్ని సేకరించింది. అధ్యాయం మొత్తం 41,500 పౌండ్ల ఆహారాన్ని సేకరించింది. ఇది స్థానిక కమ్యూనిటీకి అందించే 35,000 భోజనాలకు సమానం.

నెట్‌వర్క్‌లో చేరడం ద్వారా FRN డైరెక్టర్ కైలా సరారేగుయ్‌కి సంఘం యొక్క ప్రాముఖ్యతను బోధించారు.

“నేను అక్కడ లేనప్పుడు [director of recruitment], నేను చాలా సమావేశాలను కలిగి ఉన్నాను, ”అని సెకండ్ ఇయర్ ఫార్మసీ ఎర్లీ గ్యారెంటీ మేజర్ అయిన సరరెగుయ్ అన్నారు. “నేను థెరపీకి వెళుతున్నాను మరియు హాలులో స్నేహితులను సేకరిస్తున్నాను … ఆ మొత్తం అనుభవం ప్రజలు ఇతరులకు సహాయం చేయాలనే సాధారణ శారీరక భావనకు నా కళ్ళు తెరిచింది.”

FRN యొక్క భవిష్యత్తును దృష్టిలో ఉంచుకుని, తబోని క్యాంపస్ వెలుపలి స్థానాలకు ఆహార పునరుద్ధరణను విస్తరించడం, ఇతర విద్యార్థి సంస్థలతో కొత్త భాగస్వామ్యాలను ఏర్పరచడం మరియు సంస్థలో ఎక్కువ మంది విద్యార్థులను చేర్చుకోవడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది.

“మేము గత మూడు సంవత్సరాలలో వేగంగా అభివృద్ధి చెందాము మరియు ఈ వృద్ధి కొనసాగుతుందని మేము మాత్రమే ఆశిస్తున్నాము” అని టబోని చెప్పారు. “[By continuing to grow]అప్పుడు మనం నిజంగా ఆహార వ్యర్థాలు మరియు ఆహార అభద్రతను దానికి అర్హమైన స్థాయిలో పరిష్కరించడం ప్రారంభించవచ్చు. ”

జాసన్ త్సోయ్ అసిస్టెంట్ ఫీచర్స్ ఎడిటర్ మరియు ఇక్కడ చేరవచ్చు: jason.tsoi@ubspectrum.com

జాసన్ త్సోయ్

జాసన్ త్సోయ్ అసిస్టెంట్ ఫీచర్స్ ఎడిటర్. స్పెక్ట్రం. అతను ఆంగ్లంలో ప్రావీణ్యం సంపాదించాడు మరియు జర్నలిజంలో సర్టిఫికేట్ కలిగి ఉన్నాడు. ఖాళీ సమయాల్లో సంగీతం వింటాను, సినిమాలు చూస్తాను.