[ad_1]
స్టీక్హోల్డర్ ఫుడ్స్ మొక్కల ఆధారిత సంకలిత తయారీలో అగ్రగామిగా ఉంది. గత 12 నెలల్లో, ఫుడ్ టెక్నాలజీ ఇన్నోవేటర్ అనేక “ప్రపంచంలోనే మొదటి” 3D ప్రింటెడ్ ఫుడ్ ఆవిష్కరణలను ప్రకటించింది, వాటిలో గ్రూపర్, స్టీక్, ఈల్ మరియు ఇటీవల, మొక్కల ఆధారిత రొయ్యల ఫిల్లెట్లు ఉన్నాయి.
ఇజ్రాయెల్-ఆధారిత B2B కంపెనీ ప్లాంట్-ఆధారిత ఆవిష్కరణల సరిహద్దులను ముందుకు తెస్తూ, ఘన పంపిణీ మరియు ప్రపంచ మార్కెట్ చొచ్చుకుపోవడానికి ఒక వ్యూహాత్మక పునాదిని దూకుడుగా నిర్మిస్తోంది.
జూలై 2023లో, స్టీక్హోల్డర్ 3D ప్రింటింగ్ టెక్నాలజీని ఉపయోగించడం ద్వారా ఆహార భద్రత ప్రయత్నాలను ముందుకు తీసుకెళ్లడానికి గల్ఫ్ కోఆపరేషన్ కౌన్సిల్ ప్రభుత్వ ఏజెన్సీలతో బహుళ-మిలియన్ డాలర్ల ఒప్పందంపై సంతకం చేశారు. ఏడు నెలల తర్వాత, కంపెనీ ఇజ్రాయెల్ యొక్క ప్రముఖ ప్రత్యామ్నాయ ప్రోటీన్ ఉత్పత్తిదారులలో ఒకటైన వైలర్ ఫార్మ్స్తో తన మొదటి ప్రైవేట్ రంగ వాణిజ్యీకరణ ఒప్పందంపై సంతకం చేసింది.
“మా డిస్ట్రిబ్యూషన్ వ్యూహం రిటైల్ మరియు ఫుడ్ సర్వీస్తో సహా విభిన్న రంగాలతో కలిసి పని చేయడం ద్వారా మార్కెట్ పరిధిని పెంచడానికి రూపొందించబడింది, మా ప్లాంట్ ఆధారిత ఉత్పత్తులు డిజైన్ ద్వారా విస్తృత శ్రేణి అవుట్లెట్లలో అందుబాటులో ఉండేలా చూసుకోండి,” అని స్టీక్హోల్డర్ ఫుడ్స్ CEO అరిక్ కౌఫ్మాన్ చెప్పారు. ఆహార పరిశోధనా సంస్థ. “వ్యూహాత్మక స్థానాలపై మా దృష్టి, ముఖ్యంగా వినూత్న ఆహార సాంకేతికతలను స్వీకరించే ప్రాంతాలలో, స్థిరత్వం మరియు ఆహార ఆవిష్కరణలకు ప్రాధాన్యతనిచ్చే మార్కెట్లలో బలమైన ఉనికిని నెలకొల్పడం మా లక్ష్యానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది.”
ఆహార ముద్రణ ప్రక్రియ
3D సాంకేతికతలు సాంప్రదాయకంగా ప్రోటోటైపింగ్కు వర్తింపజేయబడినప్పటికీ, స్టీక్హోల్డర్ ఈ సాంకేతికతలను ఆహార పరిశ్రమ ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా పారిశ్రామిక-స్థాయి ప్రింటర్ల అభివృద్ధికి విజయవంతంగా వర్తింపజేసారు.
ఈ యంత్రం డ్రాప్జెట్ మరియు ఫ్యూజన్ సాంకేతికతలను మరియు సాంప్రదాయ జంతు ఆహారాలలో కనిపించే ప్రామాణికమైన ఆకృతిని పునఃసృష్టి చేయడానికి పోషక పదార్ధాల యాజమాన్య మిశ్రమం రెండింటినీ ఉపయోగిస్తుంది.
“NutriBlend ఒక వినూత్న పదార్థం లేదా ‘సిరా’ వలె పనిచేస్తుంది, ఇది ప్రింటర్లు వివిధ రకాల మొక్కల ఆధారిత ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేయడానికి అనుమతిస్తుంది,” అని కౌఫ్మాన్ చెప్పారు. “తుది ఉత్పత్తి రుచి, ఆకృతి మరియు పోషక ప్రయోజనాల యొక్క అద్భుతమైన సమతుల్యతను అందించేలా నిర్ధారించడానికి ముడి పదార్థాలను జాగ్రత్తగా ఎంపిక చేయడం మరియు కలయిక యొక్క ఫలితం.”
మొక్కల ఆధారిత అనలాగ్ల కోసం 3D ప్రింటింగ్ని ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ముఖ్య ప్రయోజనాలు అధిక స్థాయి అనుకూలీకరణ మరియు సాంప్రదాయ మాంసం మరియు సముద్రపు ఆహారం యొక్క రుచి మరియు ఆకృతిని అనుకరించే వివిధ రకాల ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేయగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
రొయ్యలు మరియు ఈల్ వంటి మొత్తం-కట్ సీఫుడ్లను 3డి ప్రింటింగ్ టెక్నాలజీతో మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయవచ్చని కౌఫ్మన్ చెప్పారు. “అంతేకాకుండా, ముడి పదార్ధాల నష్టం లేనందున, 3D ప్రింటింగ్ యొక్క వినియోగ రేటు మొక్కల ఆధారిత ఉత్పత్తులను తయారు చేసే సాంప్రదాయ పద్ధతులతో పోలిస్తే చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.”
ముందస్తు నమోదు మరియు సవాలు
ఆహార పరిశ్రమలో 3డి ప్రింటింగ్ టెక్నాలజీని ఉపయోగించడం చిన్న ఫీట్ కాదు.
“ఫుడ్ ప్రింటింగ్ను పెంచడానికి విస్తృతమైన ప్రణాళిక అవసరం, ప్రత్యేకించి అన్ని ప్రింటర్ సిస్టమ్ల పరిశుభ్రతను నిర్ధారించడానికి,” కౌఫ్మాన్ చెప్పారు. “ఈ ప్రణాళిక కాలుష్యాన్ని నివారించడానికి యంత్రాలను రోజువారీ శుభ్రపరచడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.”
కంపెనీ తమ పోర్ట్ఫోలియోలను మొక్కల ఆధారిత ఉత్పత్తులకు విస్తరించాలని చూస్తున్న ఆహార తయారీదారులను కనుగొనడంలో కూడా ముఖ్యమైన అడ్డంకులను ఎదుర్కొంటుంది.
“3D ప్రింటెడ్ ఫుడ్స్ యొక్క ఆరోగ్య సమస్యలు మరియు భద్రత గురించి వినియోగదారుల సందేహాలను అధిగమించడం, ఇందులో ఉన్న ప్రయోజనాలు మరియు ప్రక్రియల గురించి మార్కెట్కు అవగాహన కల్పించడం మరియు ప్రత్యామ్నాయ ప్రోటీన్ మూలాల నుండి పోటీ వంటివి అతిపెద్ద సవాళ్లలో ఉన్నాయి.”
కానీ మొత్తం ప్రయోజనాలు సవాళ్ల కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయని కౌఫ్మన్ అభిప్రాయపడ్డారు.
“మా ఉత్పత్తిని రుచి చూసిన ఎవరైనా దాని రుచి మరియు ఆకృతిని మరియు నిజమైన ఉత్పత్తికి దాని సారూప్యతను చూసి ఆశ్చర్యపోతారు,” అని అతను చెప్పాడు, ఇది మొత్తం లేదా సహజ పదార్ధాలకు ప్రాధాన్యతనిచ్చే వినియోగదారులకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. ప్రయోజనాలను తెలియజేయడం చాలా ముఖ్యం. ప్రక్రియ.
“స్కేల్లో, 3D ఫుడ్ ప్రింటింగ్ ఆహార వ్యర్థాలను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది, రుచికి అనుగుణంగా అనుకూలీకరణను ప్రారంభించగలదు మరియు సాంప్రదాయ మాంసం ఉత్పత్తి పద్ధతులతో పోలిస్తే ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క పర్యావరణ ప్రభావాన్ని సమర్థవంతంగా తగ్గిస్తుంది. “మేము దానిని చేయగలము,” అని కౌఫ్మాన్ చెప్పారు.
మార్కెట్ క్లుప్తంగ
ఫిబ్రవరిలో ప్లాంట్-ఆధారిత రొయ్యల ట్రయల్ తర్వాత, స్టీక్హోల్డర్ ఫుడ్స్ తన మొదటి డ్రాప్జెట్ ప్రింటర్ను 2024లో విక్రయించి పంపిణీ చేయాలని యోచిస్తోంది.
స్టీక్హోల్డర్ కల్చర్డ్ మాంసం ఉత్పత్తిలో అనేక మైలురాళ్లను కూడా సాధించాడు, స్కేల్ అభివృద్ధి చెందుతున్న మరియు వ్యయ-పోటీ సెల్ డెవలప్మెంట్ను ఎనేబుల్ చేయడంతో కల్చర్డ్ బయోమాస్కు ప్లాంట్-ఆధారిత పదార్థాలను ఒక వేదికగా ఉపయోగించుకుంది. నేను దానిని ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేస్తున్నాను.
కల్చర్డ్ మాంసం ఉత్పత్తికి సంబంధించిన అధిక ఖర్చులు మరియు నియంత్రణ ఆమోదాల దృష్ట్యా, హైబ్రిడ్ ఉత్పత్తులకు నిర్దిష్ట ప్రారంభ తేదీని అందించడం కష్టం. కానీ కంపెనీ యొక్క మొత్తం లక్ష్యం తయారీదారులు తమ జంతు-ఆధారిత ప్రతిరూపాలతో పోల్చదగిన ధరలకు తదుపరి కొన్ని సంవత్సరాలలో పూర్తి ఉత్పత్తులను విక్రయించేలా చేయడం.
“మా ఉత్పత్తులు రుచి మరియు ఆకృతిపై మాత్రమే కాకుండా ధరపై కూడా జంతు ఆధారిత ఉత్పత్తులతో పోటీ పడగలవని మేము నమ్ముతున్నాము” అని కౌఫ్మాన్ ముగించారు. “మేము ఉత్పత్తి ఖర్చులను తగ్గించడానికి మరియు ప్రక్రియలను ఆప్టిమైజ్ చేయడానికి నిరంతరం కృషి చేస్తున్నాము.”
స్టీక్హోల్డర్ ఫుడ్స్ నాస్డాక్ క్యాపిటల్ మార్కెట్లో “STKH” టిక్కర్ క్రింద జాబితా చేయబడింది.
[ad_2]
Source link
