ఆహార సౌకర్యాలలో పక్షులు, ఎలుకలు, దోషాలు మరియు బొద్దింకలు FDA హెచ్చరికకు దారితీస్తాయి

దాని అమలు ప్రయత్నాలలో భాగంగా, ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ తన అధికార పరిధిలోని సంస్థలకు హెచ్చరిక లేఖలను పంపుతుంది. కొన్ని లేఖలు పంపిన వారాలు లేదా నెలల వరకు ప్రచురించబడవు. యజమానులు FDA హెచ్చరిక లేఖలకు 15 రోజులలోపు ప్రతిస్పందించాలి. సమస్యను పరిష్కరించడానికి కంపెనీకి నెలలు లేదా సంవత్సరాల సమయం వరకు హెచ్చరిక లేఖలు తరచుగా జారీ చేయబడవు.

లక్కీ KT కో., లిమిటెడ్.
ఎల్ మోంటే, కాలిఫోర్నియా

పక్షులు, ఎలుకలు, కీటకాలు మరియు బొద్దింకలు వంటి తెగుళ్లతో సహా దాని తయారీ కేంద్రంలో వివిధ ఉల్లంఘనల గురించి కాలిఫోర్నియా ఫుడ్ కంపెనీని FDA హెచ్చరించింది.

జనవరి 26 నాటి హెచ్చరిక లేఖలో, FDA ఏప్రిల్ 18, 2023 నుండి మే 11, 2023 వరకు కాలిఫోర్నియాలోని ఎల్ మోంటేలో లక్కీ KT యొక్క ఆహార తయారీ కేంద్రం తనిఖీని వివరించింది.

FDA తనిఖీలో కంపెనీ ఫెడరల్ నిబంధనలకు అనుగుణంగా లేదని గుర్తించి FDA ఫారమ్ 483ని జారీ చేసింది.

కొన్ని తీవ్రమైన ఉల్లంఘనలు:

ప్రమాద విశ్లేషణ మరియు ప్రమాద-ఆధారిత నివారణ నియంత్రణలు:

1. కంపెనీకి ఆహార భద్రత ప్రణాళిక లేదు, లేదా అవసరమైన విధంగా ఒక స్థానంలో మరియు స్థానంలో ఉంది. ఆహార భద్రత ప్రణాళిక అభివృద్ధి తప్పనిసరిగా ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మంది ప్రివెంటివ్ కంట్రోల్స్ క్వాలిఫైడ్ ఇండివిజువల్ (PCQI)చే పర్యవేక్షించబడాలి మరియు ఆహార భద్రత ప్రణాళికలో ఇవి ఉండాలి:

1. వ్రాతపూర్వక ప్రమాద విశ్లేషణ;
2. వ్రాతపూర్వక నివారణ నియంత్రణలు;
3. వ్రాతపూర్వక సరఫరా గొలుసు కార్యక్రమం,
4. వ్రాతపూర్వక రీకాల్ ప్లాన్;
5. నివారణ నియంత్రణల అమలును పర్యవేక్షించడానికి వ్రాతపూర్వక విధానాలు;
6. వ్రాసిన దిద్దుబాటు చర్య విధానాలు మరియు
7. వ్రాతపూర్వక నిర్ధారణ విధానం.

ప్రస్తుత మంచి తయారీ విధానం:

1. ఆహారం, ఆహార సంపర్క ఉపరితలాలు మరియు ఆహార ప్యాకేజింగ్ మెటీరియల్‌లతో ప్రత్యక్ష సంబంధంలో పనిచేసే వ్యక్తులందరూ డ్యూటీలో ఉన్నప్పుడు అలెర్జీ కారకాల నుండి రక్షించడానికి అవసరమైన మేరకు పరిశుభ్రమైన పద్ధతులను అనుసరిస్తారని కంపెనీ నిర్ధారిస్తుంది. నిరోధించడానికి సహేతుకమైన చర్యలు లేదా జాగ్రత్తలు తీసుకోలేదు. ఇది. ఆహారం మరియు కాలుష్యంతో సంబంధాన్ని నిరోధిస్తుంది. ప్రత్యేకంగా, మేము ఈ క్రింది వాటిని గమనించాము:

a. ఏప్రిల్ 30, 2023న, ఉద్యోగి చేతులు కడుక్కోకుండా విరామం నుండి ముడి బియ్యం నూడిల్ కటింగ్ మరియు ప్యాకేజింగ్ ప్రాంతానికి తిరిగి వచ్చాడు.ఒక ఉద్యోగి మడతకు బాధ్యత వహిస్తాడు (FDA చే సవరించబడింది) నేను నా చెవికి ముడి బియ్యం నూడుల్స్ షీట్ తాకినప్పుడు, నేను వెంటనే నా చేతులతో ముడి బియ్యం నూడుల్స్‌ను హ్యాండిల్ చేయడం ప్రారంభించాను. ఇతర ఉద్యోగులు వండిన తాజా బియ్యం నూడిల్ షీట్లను వారి ఒట్టి చేతులు మరియు ముంజేతులపై మడతపెట్టి మోసుకెళ్లారు, వాటిని కత్తిరించడానికి మరియు ప్యాకేజింగ్ చేయడానికి సిద్ధం చేశారు.
b. ఏప్రిల్ 2026 మరియు ఏప్రిల్ 2023లో ఇద్దరు ఉద్యోగులు ప్యాకింగ్ పని చేస్తున్నారు. (FDA చే సవరించబడింది) చేతి గడియారం మరియు ఉంగరం ధరించిన రైస్ స్టిక్ నూడుల్స్. వారు కట్ చేయని రైస్ స్టిక్ నూడుల్స్ మరియు కట్ రైస్ స్టిక్ నూడుల్స్ షీట్లను హ్యాండిల్ చేస్తూ, వాటిని కట్టలుగా చేసి, వాటిని తమ చేతులతో పట్టుకుని ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచారు. నూడుల్స్ చాలా మృదువుగా ఉన్నందున, నూడిల్ తీగలు కొన్నిసార్లు ఉద్యోగుల చేతులు మరియు మణికట్టులో చిక్కుకుపోతాయి.
c. ఏప్రిల్ 20, 2023న, ఒక ఉద్యోగి తన సెల్ ఫోన్‌ను ఎగ్ నూడుల్స్ పక్కనే ఉన్న వర్క్‌బెంచ్‌లో నిల్వ చేశాడు. (FDA చే సవరించబడింది). ఉద్యోగి సెల్‌ఫోన్‌లో తెల్లటి పొడి, గుడ్డు నూడుల్స్‌తో కప్పబడి ఉంది.
డి. ఏప్రిల్ 26, 2023న, ఒక ఉద్యోగి పొడవాటి చేయి జుట్టుతో బరువు మరియు ప్యాకేజింగ్ పని చేస్తున్నాడు. (FDA చే సవరించబడింది) నేను నా ఒట్టి చేతులతో గుడ్డు నూడుల్స్ చేసినప్పుడు, నూడుల్స్ నా ముంజేయికి ప్రత్యక్షంగా తాకింది.
ఇ. ఏప్రిల్ 18, 2023న, టేబుల్ పైభాగంలో స్వెట్‌షర్ట్, రెండు లంచ్ బ్యాగ్‌లు మరియు వాటర్ బాటిల్‌తో సహా వ్యక్తిగత వస్తువులు నిల్వ చేయబడ్డాయి. (FDA చే సవరించబడింది) రైస్ స్టిక్ నూడుల్స్ కట్ చేసి ప్యాక్ చేయండి.

2. సంస్థ యొక్క పరికరాలు మరియు పాత్రలు సరిగ్గా శుభ్రం చేయడానికి రూపొందించబడలేదు మరియు తయారు చేయబడలేదు లేదా ప్రతికూలతల యొక్క క్రాస్-కాంటాక్ట్ మరియు కాలుష్యం నిరోధించడానికి సరిగ్గా నిర్వహించబడలేదు. ప్రత్యేకంగా, మేము ఈ క్రింది వాటిని గమనించాము:

a. ఏప్రిల్ 19, 2023, ఉద్యోగి (FDA చే సవరించబడింది) ఎగ్ నూడుల్స్ ఉంటాయి (సవరించబడింది) నేను గుడ్డు నూడుల్స్‌ను నేరుగా కార్డ్‌బోర్డ్ పెట్టె పైన ఉంచినప్పుడు, నూనె గ్రహించి కాలక్రమేణా నల్లగా మారింది.
బి. ఏప్రిల్ 21, 2023న, ఉద్యోగి (FDA చే సవరించబడింది) పాన్సిట్ నూడుల్స్‌ను పాలతో నిండిన రెండు కంపార్ట్‌మెంట్ సింక్‌లో ఉంచండి. (FDA చే సవరించబడింది) ప్యాకింగ్ ముందు. ఆ ఉద్యోగి నూడుల్స్‌ను పాల నీళ్లతో నిండిన పొడవైన తెల్లటి ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేశాడు. (FDA చే సవరించబడింది). ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో నలుపు మరియు గోధుమ రంగు అవశేషాలు ఉన్నాయి మరియు అరిగిపోయిన సంకేతాలను చూపించాయి.యొక్క (FDA చే సవరించబడింది) Pancit నూడుల్స్ ఉన్నాయి (FDA చే సవరించబడింది).
c. ఏప్రిల్ 26, 2023న, ఒక కుండ బకెట్‌లో మునిగిపోయింది: (FDA చే సవరించబడింది) మరియు (FDA చే సవరించబడింది)మిశ్రమాన్ని కొలవడానికి మరియు మిక్సర్ ట్యాంక్‌కు జోడించడానికి ఉపయోగించబడింది. (FDA చే సవరించబడింది) బియ్యం కర్ర నూడుల్స్ (FDA చే సవరించబడింది).కుండ యొక్క హ్యాండిల్ కూడా పాక్షికంగా తుప్పు పట్టింది. (FDA చే సవరించబడింది).
డి. మే 10, 2023, ముడి బియ్యం నూడిల్ లైన్ క్లీనింగ్ ట్యాంక్ లోపల. (సవరించబడింది) మరియు (సవరించబడింది) నేను బియ్యాన్ని నీళ్లలో వేసినప్పుడు, తెలుపు, నలుపు మరియు పసుపు అవశేషాలు ఘనీభవించాయి మరియు గట్టిపడతాయి. వాషర్ టబ్ యొక్క అసమాన సీమ్‌లలో నిర్మాణం చాలా గుర్తించదగినది. ఇప్పటికే ఈ లైన్‌ను ఉద్యోగులు శుభ్రం చేశారని తెలిపారు.

3. కుక్‌వేర్ మరియు ఎక్విప్‌మెంట్ యొక్క ఫుడ్-కాంటాక్ట్ సర్ఫేస్‌లతో సహా అన్ని ఫుడ్-కాంటాక్ట్ సర్ఫేస్‌లను కంపెనీ తరచుగా శుభ్రం చేయలేదు, అలెర్జీ కారకాలు మరియు ఆహారం కలుషితం కాకుండా నిరోధించడానికి. ప్రత్యేకంగా, మేము ఈ క్రింది వాటిని గమనించాము:

a. ఏప్రిల్ 18, 2023 బియ్యం లోపల నీటి పంపు ఉపరితలంపై నారింజ రంగు అవశేషాలు ఉన్నాయి. (FDA చే సవరించబడింది) రైస్ స్టిక్ నూడిల్ లైన్ ట్యాంక్. ట్యాంక్ నీరు మరియు బియ్యంతో నిండి ఉంది మరియు నీటి పంపు మునిగిపోయింది, బియ్యం నారింజ అవశేషానికి బహిర్గతమైంది.
బి. ఏప్రిల్ 18, 2023న, రైస్ స్టిక్ నూడిల్ లైన్ యొక్క క్లీనింగ్ ట్యాంక్ మరియు గ్రైండర్ మరియు దాని చుట్టూ ఉన్న పైపులు, ఎలక్ట్రికల్ పైపింగ్ మరియు నీటి సరఫరా పైపింగ్‌లపై తెల్లటి నిక్షేపాలు కనుగొనబడ్డాయి. పైపులు మరియు గొట్టాలు బియ్యం మరియు నీటితో ప్రత్యక్ష సంబంధంలోకి వచ్చాయి. అదనంగా, నీటి ఉత్సర్గ నుండి నీటి బిందువులు ఈ పైపులు మరియు గొట్టాల నుండి వస్తాయి మరియు బహిర్గతమైన ప్రాంతాలపై నేరుగా కారుతున్నాయి. (FDA చే సవరించబడింది) బియ్యం మరియు (FDA చే సవరించబడింది).
c. ఏప్రిల్ 19, 2023న, ఒక మురికి రాగి నీటి పైపు బియ్యంలో మునిగిపోయింది, దీని వలన బియ్యంలోకి నీరు చేరింది. (సవరించబడింది) ట్యాంక్; తుప్పుపట్టిన విడుదల లివర్ వాష్ ట్యాంక్‌లోని గ్రైండర్ హాప్పర్‌కు 4 అంగుళాల పైన, బహిర్గతమైన బియ్యం పైన ఉంది. బియ్యం ఉన్న గ్రైండర్ తొట్టి తుప్పు పట్టడం లేదా పాడైపోయినట్లు కనిపించింది.
డి. ఏప్రిల్ 21, 2023న, ఉద్యోగి లాండ్రీ చేయడం ప్రారంభించే ముందు రెండు గదుల సింక్ ఉపరితలంపై తెల్లటి డిపాజిట్ కనిపించింది. (FDA చే సవరించబడింది) సింక్‌లో పాన్సిట్ నూడుల్స్. అదనంగా, సింక్‌కు నేరుగా అనుసంధానించబడిన గోడ వెంట ఒక గోధుమ రంగు అవశేషాలు ఉన్నాయి, పీపాలో నుంచి నీళ్లు బయిటికి రావడమునకు వేసివుండే చిన్న గొట్టము యొక్క ఆధారం వెంట ఆకుపచ్చ రంగు అవశేషాలు మరియు నూడుల్స్ కడగడానికి నీటిని నింపే కుళాయి నాబ్‌పై పసుపు అవశేషాలు ఉన్నాయి.అక్కడ మురికి గొట్టం మునిగిపోయింది. కంపార్ట్మెంట్లలో ఒకదానిలో. .
ఇ. ఏప్రిల్ 21, 2023న, ఇద్దరు ఉద్యోగులు తమను తాము తూకం వేసుకుంటున్నారు. (సవరించబడింది) పాన్సిట్ నూడుల్స్ తో (సవరించబడింది) టేబుల్‌టాప్ స్కేల్ స్కేల్ డయల్ ఉపరితలంపై మరియు స్కేల్ ప్లేట్ కింద గులాబీ మరియు గోధుమ రంగు అవశేషాలను కలిగి ఉంది. స్కేల్ వెనుక భాగంలో తెలుపు మరియు నారింజ నిక్షేపాలు మరియు తుప్పు పట్టిన మరలు ఉన్నాయి మరియు స్కేల్ పై తొక్క పెయింట్, లోతైన అతుకులు మరియు రంగు మారిన ఉపరితలాలు ఉన్నట్లు కనిపించింది. టేబుల్‌పై ఉన్న నూడుల్స్ కుప్ప మరియు తూకం వేయబడుతున్న నూడుల్స్ రెండూ స్కేల్ ఉపరితలంతో ప్రత్యక్ష సంబంధంలోకి వచ్చాయి.
f. మే 10, 2023న, ఒక ఉద్యోగి గుడ్డు నూడుల్స్ కడుతున్నారు. (FDA చే సవరించబడింది) వారు సింక్ అంచులలో గోధుమ/నలుపు అవశేషాలను కలిగి ఉన్నారు. నూడుల్స్‌ను నీటితో నింపిన సింక్‌లో ఉంచారు మరియు తొలగించినప్పుడు సింక్ యొక్క మురికి ఉపరితలంతో సంబంధంలోకి వచ్చింది.
g. మే 10, 2023న, గుడ్డు నూడుల్స్ దానిని నిల్వ ఉంచిన తెల్లటి చెత్త డబ్బా వెలుపలి మురికిని తాకుతోంది. (FDA చే సవరించబడింది). అదనంగా, తెల్లటి చెత్త డబ్బాలు ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చబడ్డాయి. (FDA చే సవరించబడింది) పసుపు, తెలుపు మరియు నలుపు నిక్షేపాలతో కప్పబడిన గుడ్డు నూడుల్స్ గుత్తి మరియు తెల్లటి చెత్తకుండీ నుండి వేలాడుతున్న మురికి బండిని తాకింది.

4. ఆహార కలుషితాన్ని నివారించడానికి కంపెనీ ఫుడ్ ప్లాంట్ నుండి తెగుళ్ళను తొలగించలేదు. ప్రత్యేకంగా, మేము ఈ క్రింది వాటిని గమనించాము:

a. ఏప్రిల్ 18, 2023న, రోజంతా గిడ్డంగి, బియ్యం నూడిల్ ఉత్పత్తి ప్రాంతం మరియు గుడ్డు నూడిల్ ఉత్పత్తి ప్రాంతం చుట్టూ కనీసం ఐదు పక్షులు ఎగురుతూ కనిపించాయి.
బి. ఏప్రిల్ 18, 2023న, కనీసం 10 అనుమానిత రెక్కలున్న కీటకాలు రైస్ వాషింగ్ ట్యాంక్ ప్రక్కనే ఉన్న గోడపై మరియు నేరుగా మిక్సర్ ట్యాంక్ పైన ఉన్న ఎగ్జాస్ట్ వెంట్ లోపల పాకుతున్నట్లు కనుగొనబడ్డాయి. (FDA చే సవరించబడింది) మరియు (FDA చే సవరించబడింది) రైస్ స్టిక్ నూడిల్ లైన్.
c. ఏప్రిల్ 19, 2023న, రైస్ స్టిక్ నూడిల్ లైన్ బియ్యాన్ని నానబెట్టే ట్యాంక్‌కు ఒక అడుగు కంటే తక్కువ దూరంలో ఉన్న గోడకు ఉన్న రంధ్రంలో పాత బియ్యం శిధిలాలు ఉన్నాయి మరియు అది బగ్ లాంటి కీటకంగా కనిపించింది.
డి. ఏప్రిల్ 19, 2023న, రైస్ మిల్లుకు ఆనుకుని ఉన్న క్లీనింగ్ ట్యాంక్‌లోని ఎలక్ట్రికల్ వైరింగ్ నిర్మాణంలో మరియు బియ్యం నానబెట్టే ట్యాంక్‌కి నేరుగా పైన కనీసం మూడు బొద్దింక లాంటి కీటకాలు దాగి ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. అదే రోజు అన్నం మీద బొద్దింక లాంటి పురుగు చనిపోయింది. (సవరించబడింది)నేరుగా విద్యుత్ పైపింగ్ క్రింద ఉన్న.
ఇ. ఏప్రిల్ 19, 2023న, పన్సిట్/ఎగ్ నూడిల్ వెనుక నుండి కనీసం 4 పక్షులు బయలుదేరాయి (FDA చే సవరించబడింది) పరికరం. రోల్-అప్ డోర్ పూర్తిగా తెరిచి ఉంది మరియు రోజులోని వివిధ సమయాల్లో బయటి వైపు తలుపు కొద్దిగా తెరిచి ఉంటుంది. ఏప్రిల్ 19 నుండి 20, 2023 రాత్రి, లోడింగ్ డాక్‌ని ఒక ఉద్యోగి తెరిచి ఉంచారు. పరిశోధకులు దానిని ఎత్తి చూపిన తర్వాత తలుపు మూసివేయబడింది, కానీ తరువాత అది విస్తృతంగా తెరిచి ఉంది.
f. ఏప్రిల్ 19, 2023న, వేయించిన నూడిల్ స్టేషన్ చుట్టూ కనీసం ఒక స్పష్టమైన పక్షి నడవడం గమనించబడింది. అక్కడ, ప్యాక్ చేసిన మరియు అన్‌వ్రాప్ చేయబడిన వేయించిన నూడుల్స్ రెండూ కార్డ్‌బోర్డ్ బాక్సులపై ఉంచబడ్డాయి.
g. ఏప్రిల్ 26, 2023న, ఒక చనిపోయిన ఎలుక కనుగొనబడింది. (సవరించబడింది) మరియు (FDA చే సవరించబడింది) ముడిసరుకు గోదాము లోపల.

5. కంపెనీ తన కర్మాగారాన్ని శుభ్రమైన మరియు పారిశుద్ధ్య పరిస్థితులలో నిర్వహించలేదు మరియు ఆహార కలుషితాన్ని నివారించడానికి తగిన మరమ్మతులు చేయలేదు.

a. గోడలు మరియు పైకప్పులు (విస్తీర్ణం కంటే ఎక్కువ) (FDA చే సవరించబడింది)) పసుపు మరియు గోధుమ రంగు నిక్షేపాలు నానబెట్టే ట్యాంక్ మరియు రైస్ స్టిక్ నూడుల్స్ కోసం వాషింగ్ ట్యాంక్ ప్రక్కనే మరియు నేరుగా పైన కనుగొనబడ్డాయి.
బి. సదుపాయం అంతటా నేరుగా దిగువన మరియు ప్రాసెసింగ్ పరికరాలకు ప్రక్కనే ఉన్న అంతస్తులు, నడక మార్గాలు మరియు అంతస్తులలో రంధ్రాలు మరియు పగుళ్లు ఉన్నాయి.
c. నేలలోని కొన్ని భాగాలలో సుమారుగా గులాబీ, పసుపు మరియు గోధుమ రంగు నిక్షేపాలు ఉన్నాయి (FDA చే సవరించబడింది) రైస్ స్టిక్ నూడిల్ లైన్‌లోని రైస్ పాలిషింగ్ మెషిన్ వెనుక ఉన్న పరిమాణం ఇది.
d. టూ-ఛాంబర్ వాష్ సింక్ మరియు ఫ్రెష్ రైస్ నూడిల్ వాష్ ట్యాంక్‌కి ఆనుకుని ఉన్న గోడలు మరియు నేలపై గోధుమ మరియు పసుపు రంగు నిక్షేపాలు ఉన్నాయి.
ఇ. ఎగ్ నూడిల్ రూమ్‌లోని రెండు సింక్‌లకు ఆనుకుని ఉన్న గోడలు మరియు నేలపై స్పష్టంగా పసుపు మరియు గోధుమ రంగు నిక్షేపాలు ఉన్నాయి.

6. కంపెనీ పరికరాలు సరైన నిల్వ, చెత్త మరియు వ్యర్థాలను తొలగించడం మరియు కర్మాగారానికి సమీపంలో ఉన్న కలుపు మొక్కలు మరియు గడ్డిని కత్తిరించేలా చూసుకోవాలి, ఇవి తెగుళ్లను ఆకర్షిస్తాయి, సంతానోత్పత్తి ప్రదేశాలు లేదా సంతానోత్పత్తి ప్రదేశాలుగా ఉపయోగపడతాయి. . ప్రత్యేకంగా, మేము ఈ క్రింది వాటిని గమనించాము:

a. సదుపాయం వెలుపల గోడలపై మొక్కలు పెరిగాయి. ప్రత్యేకించి, గుడ్డు నూడిల్ ఉత్పత్తి గది యొక్క పాదచారుల తలుపు మరియు లోడింగ్ డాక్ యొక్క తలుపుతో సహా బయటి గోడలపై, పాదచారుల తలుపు మీద మొక్కలు పెరుగుతాయి, దీని వలన ఉద్యోగుల విరామాలు మరియు ఉత్పత్తి విరామ సమయంలో రెండు తలుపులు మూసివేయబడతాయి.
బి. ముందు పార్కింగ్ స్థలంలో సదుపాయం వెలుపల ఉన్న బహిర్గతమైన చెత్త డబ్బాల్లో ఆహార స్క్రాప్‌లు ఉన్నాయి మరియు అక్టోబర్ 2023లో చెత్త డబ్బాల చుట్టూ ఉన్న చెత్తను తింటూ కనీసం ఏడు పక్షులు కనిపించాయి.

పూర్తి హెచ్చరిక లేఖను ఇక్కడ చూడవచ్చు.

(ఆహార భద్రత వార్తలకు ఉచిత సభ్యత్వం కోసం సైన్ అప్ చేయడానికి, ఇక్కడ నొక్కండి. )