ద్రవ్యోల్బణం సమయంలో స్పెషాలిటీ ఫుడ్ బ్రాండ్‌లు ఎలా ఉంటాయి?

ANAHEIM, కాలిఫోర్నియా – ఆహార వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించడం చాలా సులభం, కానీ ఆహార వ్యాపారంలో విజయం సాధించడం దాదాపు అసాధ్యం, ముఖ్యంగా ఇప్పుడు.

డబ్బు గట్టిగా ఉంది. ఖర్చులు ఎక్కువగానే ఉంటాయి. వినియోగదారులు ఆరోగ్యం మరియు ఆరోగ్యాన్ని కోరుకుంటారు, కానీ వారి డబ్బు విషయానికి వస్తే, వారు బేరసారాలు మరియు సౌలభ్యాన్ని కోరుకుంటారు. పెద్ద బ్రాండ్ల కంటే ఎక్కువ ధరలను వసూలు చేయవలసి వచ్చినప్పటికీ చిన్న వ్యాపారాలు నగదును హరిస్తాయి.

రాబోయే కొద్ది సంవత్సరాలలో ఈ పెరుగుతున్న నొప్పులను తట్టుకునే ఆహార కంపెనీలు దీర్ఘకాలంలో విజయవంతమవుతాయి.

వారిలో బెలెన్ రోడ్రిగ్జ్ కూడా ఒకరని భావిస్తున్నారు.

“రాబోయే ఐదేళ్లలో మేము $25 మిలియన్ల బ్రాండ్‌గా మారాలనుకుంటున్నాము” అని స్తంభింపచేసిన ఎంపనాడస్‌ను తయారు చేసే మిన్నెసోటా ఆధారిత కంపెనీ క్యూబ్రాచో వ్యవస్థాపకుడు అన్నారు. “Quebracho బహుళ ఉత్పత్తులను అందించే బ్రాండ్‌గా ఉండాలని కోరుకుంటుంది మరియు ప్రజలకు మెరుగైన మరియు మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.”

కానీ ప్రతి ఆహార సంస్థ యొక్క ప్రయాణంలో, అత్యుత్తమ రుచి, బ్రాండింగ్ మరియు అమ్మకాల ఊపందుకున్నప్పటికీ, కంపెనీ మూలధనం, పంపిణీ మరియు ఆర్థిక వ్యవస్థల స్థాయిని కోల్పోయే సమయం వస్తుంది. చాలా సందర్భాలలో, ఈ “గట్టర్” నిలిచిపోతుంది మరియు పెరుగుదల ఆగిపోతుంది లేదా తలుపు మూసివేయబడుతుంది.

“ఉత్పత్తిని బట్టి, ఇది సాధ్యం కాకపోవచ్చు. [level of sustainable sales], అది సరఫరా గొలుసు లేదా ముడి పదార్థాలు అయినా, అది ప్రీమియం అయి ఉండాలి. మరియు అది బ్రాండ్‌లపై చాలా ఒత్తిడిని కలిగిస్తుంది” అని మిన్నియాపాలిస్‌లోని ప్రొటెర్రా ఇన్వెస్ట్‌మెంట్ పార్ట్‌నర్స్‌లో మేనేజింగ్ భాగస్వామి రిచ్ గామిల్ అన్నారు.

మిన్నెసోటాలో ప్రీమియం (ఖరీదైన పరిశ్రమ పదం) ప్రధాన స్రవంతిలో ప్రయాణించే అనేక ఫుడ్ స్టార్టప్‌లు కనిపించడం లేదు. హోల్ ఫుడ్స్ మరియు కో-ఆప్ షాపర్‌లు బ్రాండ్‌లు వారి ప్రారంభ సామర్థ్యాన్ని చేరుకోవడంలో సహాయపడతాయి, అయితే తరచుగా లెవలింగ్ చేయడం అంటే తక్కువ ధరలకు విస్తృత ప్రేక్షకులను ఆకట్టుకోవడం. .

మంచి సమయానుకూలమైన విక్రయం కూడా కొత్త కస్టమర్‌లకు అత్యంత ముఖ్యమైన మొదటి కాటును అందించగలదు మరియు మిగతావన్నీ సరిగ్గా జరిగితే, వారు తిరిగి వస్తూ ఉంటారు.

“మేము ప్రజలను కొనుగోలు చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము” అని సెయింట్ పాల్ ఆధారిత మజా యొక్క CEO యాసమీన్ సజ్జాది చెప్పారు, ఈ సంవత్సరం చట్నీలలో $2 మిలియన్ల కంటే ఎక్కువ అమ్మకాలు జరగాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. “మేము చాలా ప్రమోషన్‌లను చూస్తున్నాము. అరల కోసం.” ఐయోలీ మరియు రాబోయే లెంటిల్ డిప్. “వచ్చే సంవత్సరం మా సవాలు ఏమిటంటే, ఉత్పత్తులను ఇవ్వడానికి మా డబ్బు మొత్తాన్ని ఖర్చు చేయకుండా మా మార్కెటింగ్ డాలర్లను తెలివిగా ఎలా ఖర్చు చేయాలి?”

2017లో యాంజీస్ బూమ్ చికా పాప్స్‌ని $250 మిలియన్ల కొనుగోలు చేయడం మిన్నెసోటాలో స్థానికంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఫుడ్ బ్రాండ్‌కి చివరి బ్లాక్‌బస్టర్ డీల్, అయితే మజా మరియు జానీ పాప్స్ వంటి అనేక కంపెనీలు జాతీయ స్థాయిలో విక్రయించబడ్డాయి. ఉనికి పెరుగుతోంది.

“మేము అదే స్టోర్‌లలో పునరావృత విక్రయాలను నిర్ధారించడంపై దృష్టి సారించాము… మరియు ఇది చిన్న స్థాయిలో పని చేస్తుందని మేము నిర్ధారించే వరకు మేము పెద్దగా వెళ్లబోము” అని జానీపాప్స్ సహ వ్యవస్థాపకుడు, CEO మరియు ఎరిక్ బ్రస్ట్ చెప్పారు. సియిఒ.

“మేము మా కమ్యూనిటీని ప్రేమిస్తాము, సమాజానికి సహకరించడం మాకు ఇష్టం, మా ఫ్యాక్టరీలలో వ్యక్తులను నియమించడం మాకు ఇష్టం, మరియు అది మారాలని మేము కోరుకోము.”

క్వెబ్రాచో ఇటీవల తన 3,000 దుకాణాలను సరఫరా చేయగల తయారీదారుతో భాగస్వామ్యం చేసుకుంది. ఇది సామూహిక వంటగదిలో చేతితో ఎంపనాడాలను నింపే పద్ధతి నుండి ఒక ముఖ్యమైన అప్‌గ్రేడ్. ఇప్పుడు, రోడ్రిగ్జ్ మరియు అనేక ఇతర మిన్నెసోటా ఆధారిత ఆహార వ్యవస్థాపకులు పెట్టుబడిదారుల కోసం చూస్తున్నారు.

“మహమ్మారి సమయంలో పెట్టుబడిదారులు ఆహార కంపెనీలలో డబ్బును ఉంచారు, కానీ ఆ ప్రవాహం ఆగిపోయింది” అని రోడ్రిగ్జ్ చెప్పారు. “ప్రారంభ-దశ స్టార్టప్‌లు నిధుల కోసం మిన్నెసోటా వెలుపల చూడవలసి రావడం దురదృష్టకరం, కానీ అది వాస్తవం.”

రుచికి ప్రత్యామ్నాయం కాదు

జానీ ట్రాన్ తనకు తెలిసిన వారితో ఢీకొనకుండా, దేశంలోనే అతిపెద్ద ఆహార పరిశ్రమ వాణిజ్య ప్రదర్శన అయిన ఎక్స్‌పో వెస్ట్‌లో 20 అడుగులు నడవలేడు.

జనరల్ మిల్స్ యొక్క వెంచర్ క్యాపిటల్ విభాగం 301 డైరెక్టర్లు ఫుడ్ స్టార్టప్‌ల ప్రపంచంలో చిక్కుకున్నారు. వాస్తవానికి, 301 Inc. సంవత్సరానికి 3,000 పెట్టుబడి అవకాశాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది, వీటిలో సుమారు 50 పరిశీలనలో ఉన్నాయి.

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, స్పష్టమైన ధోరణి ఉద్భవించింది: అనేక కంపెనీలు పోరాడుతున్నాయి లేదా దివాలా తీస్తున్నాయి.

అధిక ద్రవ్యోల్బణం, అధిక వడ్డీ రేట్లు మరియు జాగ్రత్తగా ఉన్న పెట్టుబడిదారుల మధ్య ఆహార పరిశ్రమ “షేక్‌అవుట్”ను ఎదుర్కొంటుందని ట్రాన్ చెప్పారు.

“స్టార్టప్‌లకు కష్టమైన విషయం ఏమిటంటే, అవి సాధారణంగా ధరల స్పెక్ట్రమ్‌లో ఎక్కువ స్థాయిలో ఉంటాయి మరియు వాటి ఖర్చులను కవర్ చేయడానికి ధరల పెరుగుదలను ఆమోదించలేవు,” అని అతను చెప్పాడు.

“మూలధనానికి ప్రాప్యత కష్టం,” ట్రాన్ జోడించారు. “మరియు స్టార్టప్‌లకు వడ్డీ రేట్లు దాదాపు 20% ఉంటాయి, అంటే మీరు క్రెడిట్ కార్డ్‌ని ఉపయోగించి మీ వ్యాపారాన్ని నడపవచ్చు.”

ఆహార కంపెనీలు రుచి, ధర, స్థిరత్వం మరియు విస్తృత పంపిణీపై దృష్టి సారించగలవు, అయితే నేడు మనుగడలో ఉన్న బ్రాండ్‌లు అత్యుత్తమ వ్యాపార ప్రాథమికాలను కలిగి ఉన్నాయి.

“వెంచర్ క్యాపిటల్ ఈ ప్రీమియం ఆహారాలకు చాలా సబ్సిడీని ఇస్తోంది, కానీ ఆ బావి ఎండిపోయింది” అని ట్రాన్ చెప్పారు. “ప్రజలు ఇప్పుడు చాలా కాలం క్రితం తీసుకోవలసిన కఠినమైన చర్యలను తీసుకుంటున్నారు.”

301 Inc. మాజీ ప్రెసిడెంట్ జాన్ హౌగెన్, ప్లాంట్-ఆధారిత బ్రాండ్ అయిన అలోహాలో క్రమశిక్షణను కనుగొన్నారు, దీని పెట్టుబడి సమూహం సెమ్‌క్యాప్ ఫుడ్ & న్యూట్రిషన్ ఇటీవల $68 మిలియన్ల పెట్టుబడికి మద్దతు ఇచ్చింది.

పెన్సిల్వేనియాకు చెందిన అలోహా అధిక-ప్రోటీన్, తక్కువ కార్బ్ బార్‌లు, పానీయాలు మరియు పౌడర్‌లతో విస్తృత ప్రధాన స్రవంతి ప్రేక్షకులను చేరుకోవడానికి హౌగెన్ మరియు భాగస్వామి ర్యాన్ న్యూకాంబ్ ఒక మార్గాన్ని చూశారు. “ఫండమెంటల్స్ ప్రారంభంలోనే ఉన్నాయి,” న్యూకాంబ్ చెప్పారు. “కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తితో మొదలవుతుంది. మీరు గొప్ప రుచి కలిగిన ఉత్పత్తిని కలిగి ఉండాలి.”

ద్రవ్యోల్బణం-బాధిత వినియోగదారులు మరింత సరసమైన బ్రాండ్లలో ఆశ్రయం పొందుతున్నందున, హౌగెన్ “మీ కోసం మెరుగైన” ఆహారాలు మరియు ఫార్ములేషన్‌లు దుకాణదారుల ప్రాధాన్యత జాబితాలలో తిరిగి రావాలని ఆశిస్తున్నారు.

“వినియోగదారులు వారి ప్రీ-పాండమిక్ ఆరోగ్య ప్రవర్తనలలో కొన్నింటికి తిరిగి వస్తున్నారని నేను నమ్ముతున్నాను” అని హౌగెన్ చెప్పారు. “పోషక ఉత్పత్తులపై ఎక్కువ దృష్టి ఉంది. ఈ ఉత్పత్తులను ఎలా పొందుతారనే దానిపై ప్రజలు ఆందోళన చెందుతున్నారు.”

“మరణం యొక్క ద్రవ క్షణం” కోసం శోధిస్తోంది

ఏడు ఆదివారాలు, మిన్నియాపాలిస్ ఆధారిత గ్లూటెన్ రహిత తృణధాన్యాల తయారీదారు, వినియోగదారుల కోసం సరైన పెట్టెలను తనిఖీ చేయడం ద్వారా ఆహార బ్రాండ్‌లు వృద్ధికి సుదీర్ఘ మార్గంలో ఎదుర్కొంటున్న కందకాన్ని తగ్గించాయి. గత సంవత్సరం, ధృవీకరించబడిన B కార్పొరేషన్ వెంచర్ ఫండింగ్‌లో $6 మిలియన్లను సేకరించింది మరియు దాని కొత్త అప్‌సైకిల్ ధాన్యాన్ని కాస్ట్‌కోకు తీసుకువచ్చింది.

“మేము మిషన్-ఆధారిత బ్రాండ్, మరియు మేము తృణధాన్యాల నడవను శుభ్రం చేయాలనుకుంటున్నాము” అని CEO హన్నా బార్న్‌స్టేబుల్ చెప్పారు. “రోజు చివరిలో, మేము కాస్ట్‌కో మరియు ఇతర ప్రదేశాలలో ఉండటానికి ఏకైక కారణం మేము మంచి రుచి కలిగిన ఉత్పత్తిని సృష్టించాము.”

డిస్నీల్యాండ్ నుండి వీధికి ఎదురుగా ఉన్న బాల్కనీలో, మిన్నెసోటా వినియోగదారు ప్యాకేజ్డ్ గూడ్స్ పరిశ్రమలో డజన్ల కొద్దీ వ్యవస్థాపకులు మరియు ప్రముఖ కంపెనీలు ఈ నెల ప్రారంభంలో జరిగిన ఎక్స్‌పో వెస్ట్ ఈవెంట్ కోసం సమావేశమయ్యారు.

వచ్చే ఏడాది ఎవరు మరింత విజయవంతంగా తిరిగి వస్తారు?

“ప్రతి ఒక్కరూ సమాధానం చెప్పాలనుకునే బిలియన్-డాలర్ ప్రశ్న ఇది” అని వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న మిన్నెసోటా కణజాల సంస్థ బిమ్ బ్యాంగ్ బూ వ్యవస్థాపకుడు జో లెవిన్ చెప్పారు.

లిక్విడ్ డెత్, ఐదేళ్ల క్రితం ప్రారంభించిన క్యాన్డ్ వాటర్ బ్రాండ్ మరియు ఇప్పుడు $1.4 బిలియన్ కంటే ఎక్కువ విలువైన వేగవంతమైన వృద్ధిని సాధించిన ఇతర కంపెనీల నుండి వ్యవస్థాపకులు ప్రేరణ పొందుతున్నారు.

“మీరు విక్రయిస్తున్న దాని నుండి ద్రవ మరణ క్షణాన్ని ఎలా సృష్టిస్తారు?” లెవిన్ అన్నాడు.

కొన్ని బ్రాండ్‌లు అటువంటి పేలుడు వృద్ధిని చూశాయి, ప్రత్యేకించి అత్యంత వ్యక్తిగతీకరించిన ఉత్పత్తుల వైపు ధోరణిని బట్టి చూస్తే. పెద్ద వాల్యుయేషన్‌ను సాధించడం కంటే సముచిత మార్కెట్‌పై ఆధిపత్యం చెలాయించడం చాలా కంపెనీలకు విజయం అని గమ్మిల్ మరియు ఇతరులు చెప్పారు.

రోడ్రిగ్జ్ కోసం, మిన్నెసోటాలో క్యూబ్రాచోను మొదటి ప్రధాన హిస్పానిక్ బ్రాండ్‌గా మార్చాలనే ఆమె ఆశయం ఆమె ఎక్స్‌పో వెస్ట్‌ను సందర్శించడం ద్వారా బలపడింది. ఆమె ఇప్పుడు వేగాన్ని తగ్గించినట్లయితే, ఆమె పోటీదారులు త్వరగా పట్టుకుంటారు.

“ఆకర్షణీయమైన వ్యవస్థాపక కథనాలు మరియు ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌లతో చాలా గొప్ప ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి” అని ఆమె చెప్పింది. “అది గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం.”