[ad_1]
రెస్టారెంట్ పరికరాలు మరియు డిజైన్ సంస్థ అయిన బోస్టన్ షోకేస్ కంపెనీ ప్రెసిడెంట్ మాట్ స్టార్ మాట్లాడుతూ “నేను చూస్తున్న ట్రెండ్లలో ఒకటి పట్టణ విస్తరణ. చెస్ట్నట్ హిల్ మరియు న్యూటన్ సెంటర్ వంటి ప్రాంతాలు కొత్త రెస్టారెంట్లను ఆకర్షిస్తూనే ఉన్నాయి. “ఒకప్పుడు ఆల్స్టన్-బ్రైటన్ నగరం యొక్క అంచు. ఇప్పుడు న్యూటన్ దాదాపు దానిలో భాగం. బ్రూక్లిన్, ఖచ్చితంగా. శివారు ప్రాంతాల్లో చాలా గొప్ప రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి. చాలా మంది ప్రజలు ట్రాఫిక్లో లేదా ట్రాఫిక్లో ఇరుక్కుపోవడాన్ని ఇష్టపడరు. తలనొప్పులు వస్తున్నాయి.” వారు పార్కింగ్ రుసుములతో భారం పడకూడదనుకుంటున్నారు.”
నగరంలోనే, ఓడరేవు మందగించడం లేదు. కానీ మరింత వైవిధ్యమైన రెస్టారెంట్లు, గ్రేస్ బై నియా, హుక్ + లైన్ మరియు త్వరలో తెరవబోయే డ్రీమ్తో, ZaZiBar వంటి స్థానిక వ్యాపారాలు పొరుగు ప్రాంతంగా స్థాపించబడటం ప్రారంభించాయి.
నియా రెస్టారెంట్ ద్వారా గ్రేస్ నియా గ్రేస్ గత వసంతకాలంలో రెస్టారెంట్ మరియు నైట్క్లబ్ను తెరవడానికి బిగ్ నైట్ ఎంటర్టైన్మెంట్తో భాగస్వామ్యమయ్యారు, అయితే అభివృద్ధి నగరం యొక్క ప్రతిబింబం: అయితే ఇది అందరికీ స్వాగతం పలికే ప్రదేశం అని నేను భావిస్తున్నాను. “2024లో మీరు చూడబోయేది మరింత మేల్కొన్న బోస్టన్ అని నేను అనుకుంటున్నాను” అని ఆమె చెప్పింది. “మనం ప్రవేశించే లేదా నడిచే ప్రతి గది మొత్తం బోస్టన్లా అనిపిస్తుంది. మన నగరాన్ని చాలా అందంగా, దయగా మరియు ప్రేమగా మార్చడంలో ఇది ఒక భాగం. ప్రజలు నిజంగా చూడబోతున్నారని నేను భావిస్తున్నాను. బోస్టన్ని వారికి చూపిద్దాం మాకు తెలుసు.”
బోస్టన్ బ్లాక్ హాస్పిటాలిటీ కూటమికి సహ వ్యవస్థాపకుడు కూడా అయిన గ్రేస్, ఇటీవల ప్రారంభించిన (ఫెట్, హ్యూ) లేదా తెరవబోతున్న అనేక నల్లజాతి రెస్టారెంట్ల మాదిరిగానే (ది మిక్స్, పర్ల్ యొక్క రెండవ స్థానం) అతను ఎత్తి చూపాడు. ప్రకృతి దృశ్యం కూడా దెబ్బతింటోంది. . నుబియన్ స్క్వేర్ వద్ద మూసివేత గురించి సోలైల్ ప్రకటించాడు. కేంబ్రిడ్జ్లోని కోస్ట్ కేఫ్ అమ్మకానికి ఉంది. “2024 యొక్క లక్ష్యం ఇంకా కొంచెం ఎక్కువ మద్దతు మరియు కొంచెం ఎక్కువ ఎక్స్పోజర్ అవసరమయ్యే కంపెనీల చుట్టూ ర్యాలీ చేయడమే.”
లైవ్ మ్యూజిక్ ఆహారానికి ఎంత ఆకర్షణీయంగా ఉందో, గ్రేస్ బై నియర్ 2023లో కూడా కొనసాగే మరో ట్రెండ్ను ప్రతిబింబిస్తుంది: అనుభవపూర్వకమైన డైనింగ్. కస్టమర్లు కేవలం డిన్నర్ కోసం వెతకడం లేదు. వారికి ప్రదర్శన కావాలి. వారికి సౌత్ ఎండ్ సుషీ జాయింట్ 311 వంటి సన్నిహిత ఒమాకేస్ కావాలి. బోరాసిటోలోని టాకేరియా లోపల బూట్లెగర్ వంటి రహస్య ప్రదేశం కూడా వారికి కావాలి. వారికి కుక్బుక్ క్లబ్లు (చికాడీ వంటివి) మరియు నేపథ్య విందులు (జాక్వెస్ పెపిన్ స్ఫూర్తితో విన్సెంట్ రాబోయే ఆరు-కోర్సుల భోజనం వంటివి) కావాలి. మరియు వారు అన్నింటినీ అతిగా చేయాలనుకుంటున్నారు.
“ప్రజలు ఇకపై సాధారణ కాక్టెయిల్లను కూడా కోరుకోరు. వారికి పొగతాగే లేదా గిన్నెలో వెలిగించే ఏదైనా కావాలి. అది బయటకు వచ్చినప్పుడు, మీరు నా ముందు ఆహారాన్ని కాల్చగలరా?” అని గ్రేస్ చెప్పింది. “మనం విసుగు చెందామని కాదు, కానీ మనం మరింత సాహసోపేతమైన తరం అయ్యాము. … 2024 అంటే మనం ఇంకా ఏమి చేయగలం, ఏ హద్దులు దాటగలం, మీరు ఉండే సంవత్సరం ఇది ఎలాంటిది. ఆశ్చర్యాన్ని తొలగించే మీ సామర్థ్యాన్ని పరీక్షిస్తున్నాను: “ఈ రెస్టారెంట్లో ఆహారంలో కొన్ని మ్యాజికల్ ట్రిక్స్ ఉన్నాయని నాకు తెలుసు.” మ్యాజిక్ ఎలా చేయాలో మీరు మీ బృందానికి నేర్పించాలా? ? అవును. “
ఆ కాక్టెయిల్స్ వెలిగించి, విస్తృతమైన కంటైనర్లలోకి వస్తే, అవి ఆల్కహాల్ కలిగి ఉన్నాయని అర్థం కాదు. మద్యపాన రహిత పానీయాల ఉద్యమం 2024లో పానీయాల పరిశ్రమలో కీలక ధోరణిగా కొనసాగుతుంది. “నాన్-ఆల్కహాలిక్ పానీయాలు భారీ మరియు పెరుగుతున్న కేటగిరీగా మిగిలిపోయాయి” అని డిస్ట్రిబ్యూటర్ హారిజన్ బెవరేజ్ కోసం స్పిరిట్స్ ఎడ్యుకేషన్ డెవలప్మెంట్ మేనేజర్ పాట్రిక్ గాగ్గియానో చెప్పారు. పెరుగుతున్న కాక్టెయిల్ ధరలు, డ్రై జనవరి వంటి కదలికలు మరియు వినోద గంజాయి పరిశ్రమ పెరుగుదల వినియోగదారులను ప్రయాణంలో ప్రత్యామ్నాయాలను వెతకమని బలవంతం చేస్తున్నాయి. స్థానికంగా తయారు చేయబడిన సింపుల్ సిప్లు మరియు ఆల్కహాల్తో కలిపిన లేదా కలపని ఇతర తాజా బాటిల్ కాక్టెయిల్లతో సహా ఆల్కహాల్ లేని ఉత్పత్తుల నాణ్యత నాటకీయంగా మెరుగుపడుతుందని గాగ్గియానో భావిస్తున్నారు. జిన్ మరియు రమ్ వంటి మద్యపాన మద్యం. నాన్-ఆల్కహాలిక్ బ్లాంక్ డి బ్లాంక్ల విషయానికొస్తే, అతను ఇలా చెప్పాడు, “మీరు గుడ్డిగా రుచి చూస్తుంటే, మీకు ఎప్పటికీ తెలియదు.”
ఎరిన్ క్లార్క్/గ్లోబ్ స్టాఫ్
ఆల్కహాల్ తాగేవారు టేకిలా వంటి కిత్తలి స్పిరిట్ల వైపు ఎక్కువగా మొగ్గు చూపుతున్నారు. 2023 ప్రారంభంలో, టేకిలా విక్రయాలు విస్కీని అధిగమించాయి మరియు ఆల్కహాలిక్ పానీయాల ట్రాకింగ్ సంస్థ IWSR డ్రింక్స్ మార్కెట్ విశ్లేషణ 2024లో వోడ్కా ఇదే వేగాన్ని అనుసరిస్తుందని తెలిపింది. “నేను టేకిలా తాగుతాను ఎందుకంటే ఇది మొక్కల ఆధారితమైనది మరియు తక్కువ కేలరీల తీసుకోవడం కలిగి ఉంటుంది” అని గాగ్గియానో చెప్పారు. “ఇది ఎక్కడ నుండి వస్తుంది, ఇది ఎలా ప్రాసెస్ చేయబడింది, దానిలో ఏమి ఉపయోగించబడింది, పొలాల్లోకి వెళ్తుంది అనే దాని గురించి ప్రజలు ఎక్కువ ఆందోళన చెందుతారు. మీరు విస్కీని చూస్తే, మీరు మెజ్కాల్ లేదా టేకిలా వంటి వాటిని చూస్తున్నారు. మీరు చూసినప్పుడు ఇది మరింత రిఫ్రెష్గా ఉంటుంది. దీని వద్ద.”
మెనూలో మరిన్ని స్నాక్స్లు ఉంటాయి — TikTok యొక్క “గర్ల్స్ డిన్నర్” ట్రెండ్కు కొనసాగింపుగా, మార్కెట్ పరిశోధన సంస్థ మింటెల్ ఫుడ్ & డ్రింక్ అసోసియేట్ డైరెక్టర్ మెలానీ జనోజా-బార్థెల్మ్ అంచనా వేశారు. “ప్రతి రాత్రి మీరు ఏదైనా సూపర్ ఫార్మల్ చేయాలని భావించకుండా మీకు కావలసినది చేయడానికి మీకు అనుమతి ఇవ్వడం గురించి ‘అమ్మాయిల విందు’ ఎలా ఉంటుందో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నాను మరియు అది రెస్టారెంట్లను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది. ” ఆమె చెప్పింది. చెప్పండి. “బటర్ బోర్డ్ మరియు హమ్మస్ బోర్డు తర్వాత తదుపరి బోర్డు ఎలా ఉంటుందో చూడాలని నేను నిజంగా ఆసక్తిగా ఉన్నాను. చార్క్యూట్రీ బోర్డు దాటి, ఇదిగో మీట్బాల్ బోర్డు. మనం ఏమి బోర్డు పెట్టలేము?”
ఇద్దరు మాజీ ఎలెవెన్ మాడిసన్ పార్క్ చెఫ్లచే ఉత్పత్తి చేయబడిన బ్లాక్ & బోలియార్డ్స్ బ్రౌన్ బటర్ వంటి సమయం లేదా శక్తి లేనప్పుడు ఇంట్లో వంట చేసేవారికి విలాసవంతమైన-రుచి వంటకాలను రూపొందించడంలో ఆమె సహాయపడుతుంది. దీన్ని చేయవచ్చు. బుర్లాప్ & బారెల్ యొక్క స్పైస్ బ్లెండ్స్ వంటి మసాలా మిశ్రమాలు ప్రపంచంలోని రుచులను అన్వేషించడానికి తక్కువ-ప్రయత్న మార్గాన్ని అందిస్తాయి. జనాదరణ పొందిన రుచులు మరియు పదార్థాలలో తీపి మరియు పుల్లని చామోయ్, పండ్లతో కూడిన ట్యాగిన్ మరియు కేవియర్ ఉన్నాయి.
చాలా మంది కృత్రిమ మాంసాన్ని ప్రయత్నించే సంవత్సరం కూడా ఇదే కావచ్చు. “ఇది ఇంకా ప్రధాన స్రవంతి కాదు, కానీ ఇది చాలా తక్కువ శక్తిని మరియు భూమిని ఉపయోగిస్తుంది” అని గ్రీన్ రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్ యొక్క CEO మైఖేల్ ఓష్మాన్ చెప్పారు. “మనం చూస్తున్న నివేదికల ప్రకారం, పర్యావరణ ప్రభావం గణనీయంగా తగ్గింది. అదంతా నిజమే అయితే, అది మాంసం యొక్క రుచి మరియు ఆకృతికి సరిపోలితే, అకస్మాత్తుగా, చాలా త్వరగా వంగిపోయే రకం. ఇది మేము మా మొదటి రుచిని కలిగి ఉన్న సంవత్సరం ఆ కథ యొక్క ప్రారంభం కావచ్చు.
ఒష్మాన్ ప్రకారం, ప్రస్తుతం స్థిరమైన తినే ప్రదేశంలో చాలా జరుగుతోంది. విమానాశ్రయం లోపల పర్యావరణ అనుకూలమైన రెస్టారెంట్. స్టీక్హౌస్లతో సహా ప్రతిచోటా మెనులో శాకాహారి మరియు శాఖాహారం ఎంపికలు ఉన్నాయి మరియు అలాంటి వంటకాలు స్పష్టంగా గుర్తించబడతాయి. మరింత రీసైక్లింగ్, మరింత కంపోస్టింగ్ మరియు మరిన్ని రెస్టారెంట్లు పునర్వినియోగపరచదగిన మరియు మరింత పర్యావరణ అనుకూలమైన ప్యాకేజింగ్ను స్వీకరించాయి.
దురదృష్టవశాత్తు రెస్టారెంట్ కోసం, అంతకు మించి ఏమీ కనిపించడం లేదు. ఇది శ్రామికశక్తి. ఇది హాస్పిటాలిటీ పరిశ్రమకు కీలకమైన సమస్య మరియు మారే అవకాశం లేదు. “ప్రస్తుతం పరిస్థితులు చెడ్డవని ప్రజలు భావించాలని నేను కోరుకుంటున్నాను,” అని హార్వర్డ్ యూనివర్సిటీ యొక్క వర్క్ఫోర్స్ ప్రాజెక్ట్లో విజిటింగ్ స్కాలర్ మరియు మసాచుసెట్స్ వర్క్ఫోర్స్ కొరతపై నివేదిక యొక్క సహ రచయిత అయిన వర్క్ఫోర్స్ డెవలప్మెంట్ ఎక్స్పర్ట్ జెర్రీ రూబిన్ అన్నారు. , పరిస్థితి మరింత దిగజారుతుంది.” “మేము పాత రాష్ట్రం, మరియు మేము వేగంగా వృద్ధాప్యం పొందుతున్నాము. చాలా తక్కువ మంది వ్యక్తులు వస్తున్నారు. ఎక్కువ మంది వ్యక్తులు తరలిపోతుంటే మరియు చనిపోయే కంటే తక్కువ మంది జన్మించినట్లయితే, అది చెడ్డ కలయిక. సిల్వర్ లైనింగ్, ముఖ్యంగా సేవా పరిశ్రమకు వలసలు.” కానీ ఇది కూడా సంక్లిష్టమైన కథ. ఉదాహరణకు, చాలా మంది వలసదారులు పని చేయడానికి అనుమతించే అనుమతులను పొందడానికి చాలా కాలం వేచి ఉంటారు. “లేబర్ మార్కెట్ ఇప్పుడు ఉన్నంత బిగుతుగా ఉంది మరియు ఇది ఖచ్చితంగా మరింత కఠినతరం అవుతుంది” అని రూబిన్ చెప్పారు.
దేవ్రా ఫస్ట్ని devra.first@globe.comలో చేరుకోవచ్చు.ఆమెను అనుసరించు @devrafirst.
[ad_2]
Source link
