పాస్తా, ‘అద్భుతమైన’ చార్ సియు మరియు ఇంట్లో వండిన చైనీస్ ఆహారం: బ్రిటీష్-విద్యావంతులైన చెఫ్ తన స్వగ్రామంలో పని చేసే ఇష్టమైన హాంగ్ కాంగ్ రెస్టారెంట్లు

ఫోరెన్సిక్ కెమిస్ట్రీలో అతని విద్యా శిక్షణతో పాటు, మాక్స్ వాంగ్ ఇటాలియన్ వంటకాలతో సహా యూరోపియన్ వంటకాలను అభ్యసించాడు మరియు ప్రస్తుతం హాంకాంగ్ ద్వీపంలోని షెంగ్ వాన్‌లోని ఆధునిక ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్ అయిన పోసో యొక్క ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్. అతను ఆండ్రూ సన్‌తో మాట్లాడాడు.

నేను హాంకాంగ్‌లో పుట్టి పెరిగాను మరియు నాకు 14 సంవత్సరాల వయస్సులో ఇంగ్లాండ్‌కు వెళ్లాను. పెద్దయ్యాక ఇంట్లో వండిన చైనీస్ ఫుడ్ ఎక్కువగా తిన్నాను. అవే నా మూలాలు.

నేను నా స్వంత రెస్టారెంట్‌ని ప్రారంభించినప్పుడు, నా వంటకాలను ప్రత్యేకంగా ఉంచేది సీఫుడ్ మరియు పాస్తా అని నిర్ణయించుకున్నాను. ఎందుకంటే అదే నాకు ఇష్టం. కానీ నేను సాహసోపేతమైన వ్యక్తిని. నేను ఎల్లప్పుడూ కొత్త లేదా ఆసక్తికరమైన, కీటకాలను కూడా ప్రయత్నించడానికి సిద్ధంగా ఉంటాను.

నాకు జపనీస్ ఫుడ్ కూడా ఇష్టం. హాయిగా Okonomiyaki Teppanyaki (9/F, సర్కిల్ ప్లాజా, 499 హెన్నెస్సీ రోడ్, కాజ్‌వే బే. ఫోన్: 2591 1281) చాలా కుటుంబ-శైలి, సాధారణ టెప్పన్యాకీకి సేవలు అందిస్తుంది మరియు ఉదయం 2 గంటల వరకు తెరిచి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది పరిశ్రమలోని వ్యక్తులతో ప్రసిద్ధి చెందింది. దీనికి సరైనది.

ఫాబ్రిక్ వంటగది (21B బ్రౌన్ స్ట్రీట్, తాయ్ హాంగ్. టెలి: 2688 7008) అనేది పాస్తాలో ప్రత్యేకత కలిగిన రెస్టారెంట్, కాబట్టి మీరు పాస్తా వంటకాలను ఇష్టపడితే, ఇది తప్పక వెళ్లవలసిన ప్రదేశం.

ఇతర రకాల యూరోపియన్ వంటకాల కోసం, నేను ఇష్టపడతాను మూలస్తంభం (హిల్‌టాప్ ప్లాజా, 49 హాలీవుడ్ రోడ్, సోహో. ఫోన్: 6809 9771). ఇది హాయిగా ఉంటుంది మరియు ఆహార పదార్ధాలపై దృష్టి కేంద్రీకరించబడింది, ఆసియా మరియు యూరోపియన్ రుచుల మంచి మిశ్రమంతో ఉంటుంది.

ఈ రకమైన తయారుచేసిన ఆహార మార్కెట్ హాంకాంగ్ సంస్కృతిలో లోతుగా పాతుకుపోయింది మరియు స్థానిక వంటకాలలో పెద్ద భాగం. వారు మంచి ఆహారం, వాతావరణం మరియు పాడటం, నృత్యం చేయడం మరియు చాప్‌స్టిక్‌లతో బీర్ బాటిళ్లను తెరవడం వంటి అనుభవాన్ని కలిగి ఉంటారు.

నేను ఎక్కువ యూరోపియన్ ఫుడ్ తినాలనుకుంటే, నేను వాటిని ఇక్కడకు తీసుకుంటాను వెరే (30/F, ది వెల్లింగ్టన్, 198 వెల్లింగ్టన్ స్ట్రీట్, సెంట్రల్. ఫోన్: 2711 8639). నేను ఎల్లప్పుడూ సంస్కృతుల కలయికతో కూడిన ఆహారాన్ని చాలా ఆసక్తికరంగా చూస్తాను. అందుకే అబలోన్ మరియు సీ దోసకాయ వంటి పదార్ధాలను ఉపయోగించి ఉన్నత స్థాయి కాంటోనీస్ వంటకాలతో ప్రామాణికమైన ఫ్రెంచ్ వంటకాలను కలపడం ద్వారా వీ నా అగ్ర ఎంపికలలో ఒకటి.

గత సంవత్సరం ఈ సమయం వరకు, నేను కొంతకాలం లండన్‌కు తిరిగి రాలేదు. అనేక విభిన్నమైన మరియు ఆకర్షణీయమైన రెస్టారెంట్‌లు పాప్ అప్ అయ్యాయని మేము కనుగొన్నాము, వివిధ సంస్కృతుల నుండి రుచికరమైన వంటకాలను విస్తృత శ్రేణిని అందిస్తోంది, సాధారణం డైనింగ్ నుండి ఫైన్ డైనింగ్ వరకు.

నేను తినే మొదటి స్థానం మాంటెకా (49-51 కర్టెన్ రోడ్, లండన్, టెలి: +44 20 7139 5172) ఇంట్లో తయారుచేసిన పాస్తా దుకాణం. సాస్ ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. ఇది నాకు ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి.

సాంప్రదాయ బ్రిటిష్ సండే రోస్ట్ కోసం, మా గిల్డ్‌హాల్ స్థానానికి వెళ్లండి. హాక్స్మూర్ (10 బేసింగ్‌హాల్ స్ట్రీట్, లండన్, టెలి: +44 20 7397 8120) చారిత్రాత్మక భవనంలో ఉన్న ఒక క్లాసీ మరియు బిజీగా ఉండే దుకాణం. నేను ప్రతిఘటించలేని ఖచ్చితమైన స్టిక్కీ టోఫీ పుడ్డింగ్‌ను కూడా వారు తయారు చేస్తారు.

లో పోసో (12 Kau U Fong, Sheung Wan. Tel: 9870 0898) కాబట్టి, మేము 2024లో ఒక కొత్త పాస్తా మేకింగ్ క్లాస్ కోసం ఎదురు చూస్తున్నాము, ఇది వైన్ మరియు ఇటాలియన్ మంచీలను ఆస్వాదిస్తూ డౌ మేకింగ్ నుండి షేప్ చేయడం వరకు ప్రతిదీ నేర్పుతుంది. ప్రయోగ. స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యుల కోసం ఆదివారం గొప్ప కార్యాచరణ.