[ad_1]
పర్యావరణ అధ్యయనాల విభాగం “అర్బన్ ఫుడ్ వేస్ట్: ఎన్విరాన్మెంటల్, సోషల్, అండ్ స్పిరిచ్యువల్ యాస్పెక్ట్స్” అనే శీర్షికతో మంగళవారం మధ్యాహ్నం కారోల్ ఆడిటోరియంలో బహిరంగ చర్చను నిర్వహించింది.
ప్యానెల్లో కల్టివేట్ ఫుడ్ రెస్క్యూ (CFR) బోర్డు చైర్ జిమ్ కాంక్లిన్ మరియు సస్టైనబుల్ ఫుడ్ అండ్ కిచెన్ ప్రోగ్రామర్ ఫాదర్ కరీమ్ టినోకో ఉన్నారు. సెంటర్ ఫర్ స్పిరిచువాలిటీ రీసెర్చ్ డైరెక్టర్ మరియు ప్రొఫెసర్ డాన్ హొరాన్ మరియు సెంటర్ ఫర్ ఫెయిత్, యాక్షన్ మరియు మిషన్లో జూనియర్ మరియు కేర్ ఫర్ క్రియేషన్ కోఆర్డినేటర్ అబ్బి కవాలెక్. ఎన్విరాన్మెంటల్ స్టడీస్ అండ్ జస్టిస్ ఎడ్యుకేషన్ అసిస్టెంట్ ప్రొఫెసర్ సాలీ గీస్లర్ ప్యానెల్ను మోడరేట్ చేశారు.
ఈ ఈవెంట్లో 2014 డాక్యుమెంటరీ “జస్ట్ ఈట్ ఇట్: ఎ ఫుడ్ వేస్ట్ స్టోరీ” నుండి వివిధ క్లిప్లు ఉన్నాయి మరియు ప్యానెలిస్టుల మధ్య చర్చ ప్రారంభమైంది. ఒక గంట డాక్యుమెంటరీ క్లిప్లు మరియు ప్యానెల్ చర్చల తర్వాత, ప్రేక్షకుల నుండి ప్రశ్నలకు ఫ్లోర్ తెరవబడింది.
తాజా ఉత్పత్తుల నాణ్యతకు సంబంధించి చట్టాలు, రిటైలర్లు మరియు సాధారణ ప్రజలచే నిర్ణయించబడిన ప్రమాణాలు మరియు గడువు తేదీలను చర్చించడం ద్వారా ప్యానెలిస్ట్లు ప్రారంభించారు.
“ఆహార వ్యర్థ సంభాషణలో తగినంతగా మాట్లాడనిది చిల్లర వ్యాపారులు వారి ప్రస్తుత ప్రమాణాలను మార్చడమే కాకుండా, ఆ ఆహార వ్యర్థాలతో ఏమి చేయాలి” అని టినోకో చెప్పారు. “ఈ సంస్థలు మరియు కంపెనీలు వారి మార్గాలు మరియు పద్ధతులకు జవాబుదారీగా ఉండాలని నేను గట్టిగా నమ్ముతున్నాను. [the food is] దూరంగా విసిరివేయబడ్డాడు. కానీ పబ్లిక్గా మేము అలా చేయము. ”
పెద్ద మొత్తంలో ఆహార వ్యర్థాలతో పాటు, పంట సమయంలో ప్రారంభమయ్యే వ్యర్థాలపై కూడా శ్రద్ధ చూపడం చాలా ముఖ్యం అని టినోకో చెప్పారు. వాస్తవానికి పండించిన ఉత్పత్తులలో ఎక్కువ భాగం దాని రూపాన్ని మరియు ప్రజల వినియోగానికి విజ్ఞప్తి కారణంగా విసిరివేయబడుతుంది లేదా విస్మరించబడుతుంది. ఉదాహరణకు, ఒక పండు దాని ఉపరితలంపై గీతలు లేదా గాయాలు కలిగి ఉంటే, చాలా కిరాణా దుకాణాలు వాటిని నిల్వ చేయడానికి అనుమతించవు, కాబట్టి పికర్స్ పండును విక్రయించడానికి ప్యాక్ చేయడానికి ముందు విస్మరిస్తారు.
టినోకో అభిప్రాయంతో కాంక్లిన్ ఏకీభవించాడు.
“నేను వెనక్కి వెళ్లి, కిరాణా దుకాణంలో మా ప్రమాణం అని చెప్పాలనుకుంటున్నాను” అని ఆమె చెప్పింది. “వినియోగదారులుగా, మేము ప్రమాణాలను నిర్దేశిస్తాము. అందువల్ల, అమెరికన్ వినియోగదారులుగా, మేము గొప్పతనాన్ని మరియు పరిపూర్ణతను కోరుకుంటాము. నేను లేని ఉత్పత్తులను తీసుకువెళ్ళే కిరాణా దుకాణంలో షాపింగ్ చేయను.”
కవాలెక్, సెయింట్ మేరీ యొక్క స్థిరమైన పొలాలు ఆహార వ్యర్థాలను హార్వెస్టింగ్ నుండి ఎలా నిరోధించడంలో సహాయపడతాయో వివరించారు. స్థిరమైన వ్యవసాయ క్షేత్రం పెరుగుతున్న కాలంలో సుమారు 30 ఆహార-అసురక్షిత కుటుంబాలకు తాజా ఆహారాన్ని అందిస్తుంది. మిగిలిన ఆహారాన్ని వారానికోసారి రైతుబజారులో విక్రయిస్తారు. ఫార్మర్స్ మార్కెట్ ట్రై-క్యాంపస్ మరియు సౌత్ బెండ్ కమ్యూనిటీలకు తెరిచి ఉంది.
సాంప్రదాయ కిరాణా దుకాణంలో కొనుగోలు చేసే వాటి కంటే గీతలు, గాయాలు లేదా వైకల్యాలు ఉన్న ఉత్పత్తులను “మరింత మనోహరమైనది”గా వినియోగదారులు గ్రహిస్తారని మరియు వినియోగదారులు తమ ఉత్పత్తులను ఎక్కడ కొనుగోలు చేస్తారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుందని ఆమె అభిప్రాయపడ్డారు. ఇది ప్రమాణాల వ్యత్యాసాన్ని హైలైట్ చేస్తుంది. .
అభివృద్ధి చెందిన ఆర్థిక వ్యవస్థలు “మనం తినే ఆహార వనరుల నుండి డిస్కనెక్ట్ చేయబడ్డాయి మరియు డిస్కనెక్ట్ చేయబడ్డాయి” అని హొరాన్ వాదించాడు, దాని నివాసులు “భూమికి అనుబంధం యొక్క భావన” గురించి తెలియనివారు. కవి మరియు పర్యావరణ కార్యకర్త వెండెల్ బెర్రీ యొక్క నమ్మకాలను పరిచయం చేశారు. అతను ఈ భావనను ప్రజలు తినదగిన ఆహారాన్ని ఉద్దేశపూర్వకంగా విస్మరించే విధానానికి వర్తింపజేశాడు, ఎందుకంటే అది కోత ప్రక్రియ నుండి బయటపడింది.
మిస్టర్ క్రోన్కిన్ అప్పుడు స్థానిక శాసనసభ్యులతో CFR యొక్క ప్రస్తుత ఆహార తేదీ లేబులింగ్ చట్టం 2023 గురించి చర్చించారు, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి “ముందుగా ఉత్తమమైనది” మరియు “అమ్మకం ద్వారా” తేదీలను మెరుగ్గా నియంత్రించే లక్ష్యంతో ఉంది. నేను వివరించాను 1980ల నుండి ఎనిమిది సార్లు కాంగ్రెస్లో చట్టం యొక్క సంస్కరణలు ప్రవేశపెట్టబడ్డాయి, అయితే ఏదీ ఆమోదించబడలేదు.
“వినియోగదారులకు స్పష్టమైన ఆహార తేదీ లేబుల్లు అవసరం. రాష్ట్రాలు మారుతూ ఉంటాయి. కొన్ని రాష్ట్రాలు ప్రమాణాలకు సంబంధించి సున్నా నిబంధనలను కలిగి ఉంటాయి, మరికొన్ని ఎక్కువ నిబంధనలను కలిగి ఉంటాయి. కానీ ప్రతి రాష్ట్రం దానికి అవసరమైన పరంగా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది ప్రాథమికంగా భిన్నమైనది,” క్రోన్కిన్ చెప్పారు. “కాబట్టి ఒక ఆహార తయారీదారుగా, మీరు నిజంగా మీరు రవాణా చేస్తున్న రాష్ట్రాన్ని బట్టి వేర్వేరు తేదీలను ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు. కాబట్టి ఈ బిల్లును ఆమోదించడానికి వాస్తవానికి కొన్ని వ్యాపార కారణాలు ఉన్నాయి. కానీ కాంగ్రెస్లో లాబీయింగ్ ఈ బాయిలర్ప్లేట్ బిల్లును చాలాకాలంగా నిరోధించింది.”
సంభాషణ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆహార వ్యర్థాల పర్యావరణ ప్రభావంపైకి మళ్లింది. వ్యవసాయం త్వరితగతిన విస్తరించడం వల్ల పంటలను పోషించే భాస్వరం వంటి ముఖ్యమైన వనరులు నేలలో లేకపోవడానికి దారితీసిందని కవాలెక్ వివరించారు. పర్యావరణాన్ని సంరక్షించడానికి మరియు వాతావరణ మార్పులను నివారించడానికి ప్రత్యామ్నాయ మార్గాలను ఆమె ఎత్తి చూపారు, పేద మరియు ఆరోగ్యకరమైన వ్యవసాయ పద్ధతుల మధ్య వ్యత్యాసాన్ని ఎత్తిచూపారు.
“కాబట్టి వ్యవసాయాన్ని కించపరచడం అనేది చెడ్డ విషయం కాదు. ఆరోగ్యకరమైన వ్యవసాయ పద్ధతుల్లో పాల్గొనడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి, ఇవి మన సంఘాలకు మాత్రమే కాకుండా గ్రహానికి కూడా ప్రయోజనం చేకూరుస్తాయి” అని కవాలెక్ చెప్పారు.
ప్రపంచ గ్రీన్హౌస్ వాయు ఉద్గారాలలో వ్యవసాయం 30-34% వాటాను కలిగి ఉందని, ఆహారం రెండవ అతిపెద్ద వనరు అని టినోకో చెప్పారు. అటవీ నిర్మూలన, నేల ఆమ్లీకరణ మరియు యూట్రోఫికేషన్కు ప్రస్తుత వ్యవసాయ పద్ధతులు ఎలా ప్రధాన కారణమో ఆయన మరింత వివరించారు.
కానీ ఈ ఫలితాలు ఉద్దేశపూర్వకంగా ఉన్నాయని తాను భావించడం లేదని టినోకో అన్నారు. వ్యవసాయం కోసం అభివృద్ధి చేయబడిన అనేక హెర్బిసైడ్లు మరియు పురుగుమందులు రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తర్వాత కనుగొనబడ్డాయి, ప్రపంచ జనాభా వేగంగా పెరుగుతున్నప్పుడు మరియు వేగంగా పెరుగుతున్న జనాభాకు ఆహారం ఇవ్వడానికి వేగవంతమైన ఆవిష్కరణ అవసరం. ప్రస్తుత వ్యవసాయ పద్ధతులను చరిత్ర క్షమించదని టినోకో తెలిపారు.
“ఈ సాంకేతికతలను మన ప్రస్తుత ఉత్పత్తి రేట్ల ప్రకారం మనం ఉత్పత్తి చేయవలసి ఉంటుంది. కానీ మనం అప్పుడు ఆవిష్కరణలు చేయగలిగినట్లే, ఇప్పుడు మనం ఆవిష్కరించాల్సిన సమయం వచ్చింది. , ప్రకృతి స్వయంచాలకంగా పనులు చేసే విధానానికి తిరిగి మార్గాన్ని కనుగొనే సమయం ఇది. ” అన్నాడు టినోకో.
ఆధ్యాత్మికత యొక్క దృక్కోణంలో, హోరన్ పోప్ ఫ్రాన్సిస్ యొక్క 2015 ఎన్సైక్లికల్ “సమగ్ర జీవావరణ శాస్త్రం” లేదా ప్రతిదీ అనుసంధానించబడిందనే ఆలోచన గురించి ప్రస్తావించారు. వ్యవసాయం కారణంగా వాతావరణ మార్పులకు కారణాలు మరియు మానవాళికి ఆహారం ఇవ్వడం వల్ల పర్యావరణంపై ప్రతికూల ప్రభావం ఎలా ఉంటుందో టినోకో యొక్క వివరణతో అతను దీనిని పోల్చాడు.
“మానవ అహంకారం, ముఖ్యంగా మనలాంటి చాలా సంపన్నమైన, చాలా సంపన్నమైన, చాలా సౌకర్యవంతమైన సమాజంలో, మన స్వంత విభజన యొక్క మా స్వంత రకమైన భ్రాంతిని మనం విశ్వసించడం ప్రారంభించాము, మనం “ఇది ఇతర వ్యక్తుల కంటే మీరు మంచివారని భావించడం. సృష్టికి సంబంధించినది” అని హొరాన్ చెప్పాడు. “మేము మరింత ఉత్పత్తి చేయాలి, ఎందుకంటే చాలా వృధా అవుతుంది, ఇది మరింత వ్యర్థాలను సృష్టిస్తుంది… ప్రతిదీ అనుసంధానించబడిందని మనం భావించినప్పుడు, మనం మరింత ఉత్పత్తి చేయాలి. పూర్ణాంక సమితుల పర్యావరణ వ్యవస్థలో భాగంగా మనల్ని మనం భావించుకోవచ్చు. . మేము సమగ్ర జీవావరణ శాస్త్రాన్ని స్వీకరించాము.”
[ad_2]
Source link