[ad_1]
నేను నిరంతరం భయంతో జీవిస్తున్నాను. అది బహుశా నన్ను భయపెడుతుంది.
ఎత్తులు? ఒకసారి హ్యారీపోటర్ సినిమాలో క్విడ్ మ్యాచ్ చూస్తున్నప్పుడు నాకు ఎత్తుల భయం మొదలైంది.
బ్యాట్? కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, నేను తెల్లవారుజామున 1 గంటలకు టాయిలెట్లో కూర్చున్నప్పుడు ఒక గబ్బిలం ఎగిరింది. నేను అరిచాను. అది గది చుట్టూ ఎగురుతూ ఉంది. మొత్తంమీద, ఇది నాకు ఉత్తమ క్షణం కాదు.
సముద్ర యాత్రా? హలో, మీరు “టైటానిక్” సినిమా చూడలేదా? చెక్క చిప్పర్లకు కూడా అదే జరుగుతుంది. నేను “ఫార్గో”ని ఐదుసార్లు చూశాను మరియు స్టీవ్ బుస్సేమి ఎప్పుడూ ఆ చిప్పర్ నుండి బయటకు రాలేదు.
అయితే, వంట విషయంలో నా భయాలు చాలా వరకు తగ్గుతాయి. నేను వంటగదిలో చాలా రిలాక్స్డ్ వ్యక్తిని. ఖచ్చితంగా, ఒక వంటకం అర్ధవంతం కాకపోతే లేదా ఊహించినట్లుగా మారకపోతే, మేము నావికుల వలె దూషిస్తాము మరియు దూషిస్తాము. కానీ భయం? లేదు. ఆహార తయారీ విషయానికి వస్తే నేను చాలా ఈవెల్ నీవెల్.
సరే, కొన్ని మినహాయింపులతో, ఇది. నన్ను నేను కత్తిరించుకోవాలనే ఆలోచనను నేను ద్వేషిస్తున్నాను. కూరగాయలు కోసే విషయంలో నేను తాబేలును. నెమ్మదిగా మరియు స్థిరంగా. ఇది ఖచ్చితంగా వేగవంతమైన మరియు బ్లడీ బీట్, కనీసం నాకు సంబంధించినంత వరకు.
రెండవ ఆందోళన గ్యాస్ గ్రిల్స్కు సంబంధించినది. ప్రొపేన్ గురించి ఏదో చల్లదనం ఉంది. నేను ప్రెస్ సిటిజన్కి రిపోర్టర్గా పూర్తి సమయం పనిచేసినప్పుడు నేను ఒకసారి కవర్ చేసిన కథనానికి ఇది తిరిగి వెళుతుంది. ఒక వ్యక్తి ఖాళీ ప్రొపేన్ గ్యాస్ ట్యాంక్ను దుకాణానికి తిరిగి వస్తుండగా పేలుడు సంభవించింది. అతను తీవ్రంగా కాలిన గాయాలతో బాధపడ్డాడు (అతను బతికాడు), మరియు నేను ప్రొపేన్ను మళ్లీ ఉపయోగించనని ప్రతిజ్ఞ చేసాను.
అది చాలా తెలివితక్కువ చర్య. గ్యాస్-ఆధారిత గ్రిల్స్, చాలా మంది బొగ్గు ప్యూరిస్టులచే తొలగించబడినప్పటికీ, చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి. ఇది డయల్ను తిప్పడం ద్వారా సులభంగా నియంత్రించబడే నమ్మకమైన మందుగుండు సామగ్రిని అందిస్తుంది. మురికి బొగ్గు ప్యాన్లను సేకరించడానికి లేదా శుభ్రం చేయడానికి బొగ్గు కోసం వేచి ఉండాల్సిన అవసరం లేదు. ఇంటి లోపల వంట చేసినంత దగ్గరగా ఆరుబయట ఉంటుంది.
కానీ అప్పుడప్పుడు ఆ కథ గురించి ఆలోచిస్తాను. మీరు మీ ట్యాంక్లోని వాల్వ్ను తిప్పి, జ్వలన బటన్ను నొక్కి, అది మీ ముఖంపై పేలిపోయే రోజు ఎప్పుడైనా ఉంటుందా? అయితే, అది ఎప్పుడూ జరగలేదు, కానీ అందుకే దీనిని అహేతుక భయం అని పిలుస్తారు.
కాబట్టి ఇతర మైఖేల్ తన గ్రిల్ శీతాకాలంలో ఒక పెద్ద లీక్ను అభివృద్ధి చేసిందని నాకు తెలియజేసినప్పుడు మీరు నా ఆందోళనను ఊహించవచ్చు. అతను తరువాత చెప్పాడు “కంట్రోల్స్ దిగువ నుండి పెద్ద నారింజ మంట బయటకు వస్తోంది.”
“అది ఒక అవాంతరం” అని అతను చెప్పాడు.
అవునా? ఇది నిజంగా భయానకంగా ఉందని నేను అనుకున్నాను. సామ్రాజ్య భవనం పైకప్పుపై నిలబడి సముద్రంలో మునిగిపోతున్నప్పుడు గబ్బిలాలతో పోరాడడం భయానకమైనది.
దీనికి మరమ్మతులు అవసరం లేదని మేము త్వరగా నిర్ణయించుకున్నాము మరియు బదులుగా మరొక గ్రిల్ని కొనుగోలు చేసాము. ఇప్పటివరకు, ఇది బాగానే పనిచేస్తున్నట్లు కనిపిస్తోంది. అయితే, ఇది నన్ను గ్రిల్ భద్రత గురించి ఆలోచించేలా చేసింది. నేను ఇంటర్నెట్లో కొన్ని మంచి చిట్కాలను కనుగొన్నాను మరియు వాటిని క్రింద పునరుత్పత్తి చేసాను.
సీజన్ కోసం మీ గ్యాస్ గ్రిల్ను సిద్ధం చేయండి
మీరు ఈ వసంతకాలంలో మొదటిసారి గ్రిల్ను ప్రయత్నించినట్లయితే, మీరు ప్రాథమిక భద్రతా తనిఖీని చేయాలనుకుంటున్నారు. ఈ చిట్కాలను bbcuelovers.com అందించింది.
- ప్రొపేన్ ట్యాంక్ను తీసివేసి, శుభ్రం చేసి, పాడైపోయినా లేదా అరిగిపోయినా దాన్ని తనిఖీ చేయండి. వాల్వ్ ఆన్ చేయబడినప్పుడు, లీక్లను తనిఖీ చేయడానికి వాల్వ్ అంతటా సబ్బు నీటిని నడపండి. బుడగలు కనిపించినట్లయితే, ఒక లీక్ ఉంది. వాల్వ్ను మూసివేయండి మరియు మరమ్మత్తు చేయండి లేదా భర్తీ చేయండి.
- ధరించడానికి ట్యాంక్ మరియు గ్రిల్ మధ్య నడిచే గొట్టాన్ని తనిఖీ చేయండి. పగుళ్లు లేదా రంధ్రాల కోసం చూడండి. గొట్టంతో ఏదైనా సమస్య ఉంటే, దాన్ని భర్తీ చేయండి. లీక్ల కోసం తనిఖీ చేయడానికి, ట్యాంక్ ఆన్లో ఉంచి సబ్బు నీటిని గొట్టంలోకి పంపండి. మళ్ళీ, బుడగలు కనిపించినట్లయితే, ఒక లీక్ ఉంది మరియు గొట్టం భర్తీ చేయాలి.
- గ్రిల్ శుభ్రం చేయండి. గ్రిల్ను అధిక వేడికి తిప్పండి మరియు గత పతనం నుండి మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని గ్రిల్ చేయడానికి 10 నుండి 15 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.
- ఏదైనా కాలిన ఆహార కణాలను తొలగించడానికి వైర్ బ్రష్ను ఉపయోగించండి. మీకు చాలా మొండి కణాలు ఉంటే, మీరు గ్రిల్ రాక్ను వేడి సబ్బు నీటిలో కాసేపు నానబెట్టాలి.
మీరు ఆకలితో ఉన్నారని నేను ఆశిస్తున్నాను. మైఖేల్ W. తన తల్లి జోసెఫిన్ ఈ వంటకాన్ని కనుగొన్నారని, ఆమె మరణించిన తర్వాత ఆమె వంటగది నోట్బుక్లలో ఒకదానిలో రాసుకున్నారని చెప్పారు. పేరు యొక్క మూలం గురించి ఎటువంటి వివరణ లేదు, కానీ దానిని రుచి చూసిన తర్వాత, ఈ బర్గర్ రష్యన్ వోల్ఫ్హౌండ్ల మందకు ఆహారం ఇచ్చేంత పెద్దదిగా ఉందని నేను భావిస్తున్నాను.
ప్రాథమికంగా, ఈ బర్గర్లు ప్రత్యేకమైన “టాపింగ్స్”తో నింపబడి ఉంటాయి. టొమాటోలు, రెండు రకాల జున్ను, ఉల్లిపాయలు మరియు పెప్పరోనీలను రెండు పట్టీల మధ్య దాచి, ఒక పెద్ద బర్గర్ని ఏర్పరచడానికి శాండ్విచ్ చేస్తారు.
జోసెఫిన్ వ్రాసిన విధంగానే రెసిపీని అనుసరించండి, కానీ బర్గర్ల పరిమాణాన్ని మరియు “టాపింగ్స్” నిష్పత్తిని కావలసిన విధంగా తగ్గించండి. మీకు సాధారణ హాంబర్గర్ బన్ను కంటే పెద్ద బన్ను కూడా అవసరం. పెద్ద కైజర్ రోల్స్ మరియు ఉల్లిపాయ రోల్స్ ఉత్తమమైనవి.
పదార్థం
2-3 పౌండ్ల గ్రౌండ్ చక్
1/2 కప్పు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
4 టమోటా ముక్కలు
చెడ్డార్ చీజ్ యొక్క 4 ముక్కలు
4 సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు
20 పెప్పరోని ముక్కలు
ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి
మీకు ఒక వ్యక్తికి సగం పౌండ్ నుండి మూడు వంతుల పౌండ్ మాంసం అవసరం. ప్రతి బర్గర్ కోసం, మాంసాన్ని 2 పట్టీలుగా విభజించండి. దిగువ ప్యాటీలో, 1 టేబుల్ స్పూన్ పర్మేసన్ జున్ను, 1 టొమాటో స్లైస్, చెడ్డార్ చీజ్ 1 స్లైస్, 1 ఉల్లిపాయ ముక్క మరియు 5 పెప్పరోనీ ముక్కలను ఉంచండి. మిగిలిన మాంసాన్ని ఒకే పరిమాణంలో ఉండే బర్గర్లుగా మార్చండి. రెండవ బర్గర్ మీద 1 టేబుల్ స్పూన్ పర్మేసన్ జున్ను ఉంచండి. మొదటి బర్గర్ పైన రెండవ బర్గర్ నొక్కండి. బర్గర్ను గట్టిగా మూసివేయడానికి దాని వైపులా చిటికెడు. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
ప్రతి వైపు 10-15 నిమిషాలు వేడి బొగ్గుపై గ్రిల్ చేయండి.
పెద్ద బన్నుపై ఆనందించండి. 4 జెయింట్ హాంబర్గర్లను తయారు చేస్తుంది.
స్టీవ్ రీచ్లెన్ యొక్క “ఆల్-అమెరికన్ బర్గర్”
సరే, నేను అబద్ధం చెప్పాను. నేను కొన్నిసార్లు ఫాస్ట్ ఫుడ్ హాంబర్గర్లు తింటాను. ముఖ్యంగా, నాకు కల్వర్ యొక్క ప్రసిద్ధ “బటర్బర్గర్” ఇష్టం. పేరు సూచించినట్లుగా, ఇది ఉదారంగా వెన్నతో కూడిన బన్ను లోపల వడ్డిస్తారు.
స్టీవ్ రైచ్లెన్ యొక్క బార్బెక్యూ బైబిల్ నుండి వచ్చిన ఈ వంటకం క్షీణించిన బర్గర్ యొక్క ఇంటిలో వెర్షన్. రైచ్లెన్ బార్బెక్యూలో రాజు మరియు దాని బీర్ క్యాన్ చికెన్కు ప్రసిద్ధి చెందింది. కానీ ఈ అద్భుతమైన సాధారణ బర్గర్ రెసిపీలో ఇలాంటి జిమ్మిక్కులు లేవు. బదులుగా, మసాలా కోసం ఉప్పు మరియు మిరియాలు, కాల్చిన ఉల్లిపాయలు మరియు టాపింగ్ కోసం కరిగించిన చెడ్డార్ చీజ్ జోడించండి. ఆపై కరిగించిన వెన్న ఉంది, ఇది మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలు రెండింటినీ వేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. దశదిశలా? అవును. రుచికరమైన? ఖచ్చితంగా.
పదార్థం
2 పౌండ్ల గ్రౌండ్ చక్
2 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించిన వెన్న
ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి
4 హాంబర్గర్ బన్స్
4 ఉల్లిపాయలు
అధిక వేడికి గ్రిల్ను ముందుగా వేడి చేయండి.
మాంసాన్ని 4 సమాన ముక్కలుగా విభజించండి. వాటిని 4 అంగుళాల వ్యాసం మరియు అదే మందంతో చేయండి.
ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఆలివ్ నూనె లేదా కరిగించిన వెన్నతో గ్రిల్ గ్రిల్లను బ్రష్ చేయండి. ఇది గ్రిల్ నుండి ఉత్తమంగా చేయబడుతుంది. లేకపోతే, మీరు తిరిగి వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.
గ్రిల్ ఇప్పుడు సిద్ధంగా ఉంది. కరిగించిన వెన్నతో ప్రతి ప్యాటీకి ఒక వైపు బ్రష్ చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. ఉల్లిపాయ ముక్కలతో కూడా అదే చేయండి. బర్గర్లు మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలను, వెన్న వైపు, వేడి గ్రిల్ మీద ఉంచండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి (సుమారు 4 నిమిషాలు). ప్రతి ప్యాటీ యొక్క వండని వైపు మరింత వెన్నని వేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. బర్గర్లు మరియు ఉల్లిపాయలను తిప్పండి మరియు పూర్తయ్యే వరకు ఉడికించాలి. గుర్తుంచుకోండి, మాంసం 160 డిగ్రీల అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్నప్పుడు చేయబడుతుంది.
బన్స్ మరియు మీకు ఇష్టమైన టాపింగ్స్ మధ్య సర్వ్ చేయండి.
బాన్ అపెటిట్ మ్యాగజైన్లో ప్రచురించబడిన ఈ రెసిపీ ఫాన్సీగా కనిపిస్తుంది మరియు రుచిగా ఉంటుంది, కానీ చాలా బర్గర్ల మాదిరిగానే దీన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం. ఇంకా మంచిది, ఒక స్నేహితుడు అతను కలిగి ఉన్న అత్యుత్తమ బర్గర్ అని ప్రకటించాడు. ఇది జీవితకాల మిడ్వెస్టర్న్ నుండి అధిక ప్రశంసలు.
ఈ బర్గర్లను సాధారణ హాంబర్గర్ బన్లో తినవచ్చు, కానీ అవి ముక్కలు చేసిన రోజ్మేరీ ఫోకాసియా బ్రెడ్లో ఉత్తమంగా రుచి చూస్తాయి. Focaccia ఇప్పుడు చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో కొనుగోలు చేయడానికి అందుబాటులో ఉంది, కానీ మీరు మీ స్వంతంగా కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.
పదార్థం
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క 1 750ml సీసా
1/4 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయలు
1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత)
2 టీస్పూన్లు గోధుమ చక్కెర
1 1/2 పౌండ్ గ్రౌండ్ చక్
1 టీస్పూన్ ఉప్పు
1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
కూరగాయల నూనె
తెలుపు చెడ్డార్ చీజ్, ముక్కలు
3/4 కప్పు (సుమారు 20 నిమిషాలు) వరకు తగ్గే వరకు మీడియం సాస్పాన్లో వైన్ మరియు షాలోట్లను ఉడకబెట్టండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న మరియు బ్రౌన్ షుగర్ జోడించండి. వెన్న కరిగిపోయే వరకు మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కొట్టండి. వేడి నుండి తీసివేసి చల్లబరచండి.
గ్రిల్ (మీడియం-అధిక వేడి) సిద్ధం చేయండి. ఒక గిన్నెలో గొడ్డు మాంసం, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు 1/4 కప్పు వైన్-షాలట్ మిశ్రమాన్ని కలపండి. మాంసాన్ని 4 పట్టీలుగా మార్చండి. కూరగాయల నూనెతో గ్రిల్ గ్రీజ్ చేయండి. బాటమ్స్ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు బర్గర్లను గ్రిల్ చేయండి (సుమారు 3-5 నిమిషాలు). బర్గర్లను తిప్పండి మరియు మిగిలిన వైన్ మరియు షాలోట్ మిశ్రమంతో బ్రష్ చేయండి. బర్గర్లను కావలసిన పూర్తి చేసే వరకు గ్రిల్ చేయడం కొనసాగించండి (సుమారు 4 నిమిషాలు ఎక్కువ).
గ్రిల్ నుండి తొలగించండి. పైన జున్ను (లేదా మీకు నచ్చినది) ముక్కలు చేసిన రోజ్మేరీ ఫోకాసియా బ్రెడ్పై సర్వ్ చేయండి. మీకు రోజ్మేరీ ఫోకాసియా లేకపోతే, 4 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్నతో 1/2 టీస్పూన్ తరిగిన తాజా రోజ్మేరీ ఆకులను (ఎండినది మంచిది, కానీ ఉత్తమ ఆకృతిని కలిగి ఉండదు) కలపండి. బ్రెడ్ లేదా బన్స్పై ఉదారంగా విస్తరించండి.
మైఖేల్ నాక్ ప్రెస్-సిటిజన్ కోసం ఫుడ్ కాలమిస్ట్.
[ad_2]
Source link
