డార్క్ చాక్లెట్ బార్‌లు మీ ఆరోగ్యానికి ఎందుకు మంచివి?

అయితే, మీరు తప్పుడు రకం చాక్లెట్‌ను ఎక్కువగా తింటే, మీరు అదే ప్రభావాన్ని పొందలేరు. ఎరుపు గుండె ఆకారపు పెట్టెల్లో వచ్చే వాటితో సహా మనకు ఇష్టమైన చాక్లెట్‌లు చాలా వరకు చక్కెర, పాలు, ఉష్ణమండల నూనెలు మరియు పాలు లేదా తెలుపు చాక్లెట్‌లతో కూడిన అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ క్యాండీలు. దీన్ని అతిగా చేయడం వల్ల గుండెల్లో మంట, కడుపు నొప్పి మరియు కాలక్రమేణా బరువు పెరగవచ్చు.

“ఇది నిజంగా మీరు ఎంచుకున్న చాక్లెట్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది” అని న్యూట్రిషనల్ సైకియాట్రిస్ట్, బయాలజిస్ట్ మరియు ప్రొఫెషనల్ చెఫ్, దిస్ ఈజ్ యువర్ బ్రెయిన్ ఆన్ ఫుడ్ రచయిత జాన్ చెప్పారు: డిప్రెషన్, యాంగ్జైటీ, PTSD, OCDతో పోరాడే ఆశ్చర్యకరమైన ఆహారాలకు ఒక అనివార్య మార్గదర్శి ‘` రచయిత ఉమా నాయుడు చెప్పారు. , ADHD మొదలైనవి. “కాండీ బార్ అనేది అదనపు డార్క్ నేచురల్ చాక్లెట్ యొక్క చతురస్రానికి సమానం కాదు. మితంగా, డార్క్ చాక్లెట్ మీ రోజువారీ ఆహారంలో ఆరోగ్యకరమైన అదనంగా ఉంటుంది.

ఫ్లేవనాయిడ్స్ కోకో బీన్స్ మరియు కోకోలో కనిపిస్తాయి. ఈ పదాలు పరస్పరం మార్చుకున్నప్పటికీ, అవి వాస్తవానికి భిన్నంగా ఉంటాయి. కోకో అనేది ఒక చెట్టు నుండి వచ్చే బీన్, మరియు బీన్స్‌ను పౌడర్‌గా చూర్ణం చేసి, కాల్చి, చక్కెర వంటి ఇతర పదార్థాలతో కలిపి చాక్లెట్‌ను తయారు చేస్తారు.

లెక్కలేనన్ని అధ్యయనాలు ఫ్లేవనాయిడ్‌లు, ఫ్లేవనాయిడ్ సబ్‌టైప్‌లైన ఫ్లేవనాల్స్ మరియు ఫ్లావన్-3-ఓల్స్ వంటివి గుండె జబ్బులు, హైపర్‌టెన్షన్ మరియు డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని సూచిస్తున్నాయి. మీ మానసిక స్థితిని మెరుగుపరచండి. మరియు డిప్రెషన్ లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది. ఫ్లేవనాయిడ్‌లు జ్ఞానానికి సహాయపడతాయి మరియు నిద్ర లేమి వల్ల కలిగే అభిజ్ఞా బలహీనతను నిరోధించవచ్చు. ఒక అధ్యయనంలో, పెద్ద, ప్లేసిబో-నియంత్రిత, యాదృచ్ఛిక కోకో సప్లిమెంట్ మరియు మల్టీవిటమిన్ ఫలితాల అధ్యయనం (COSMOS) ట్రయల్ గుండెపోటు వంటి హృదయనాళ “సంఘటనలలో” ఎటువంటి తేడాను కనుగొనలేదు, కానీ గుండె జబ్బులకు సంబంధించిన మరణాలలో తగ్గుదల చూపబడింది.

ఇటలీలోని సాంట్’మెరోలోని ఎల్’అక్విలా విశ్వవిద్యాలయంలో ఇంటర్నల్ మెడిసిన్ అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్ డేవిడ్ గ్రాస్సీ, కోకో యొక్క ఆరోగ్య ప్రభావాలను పరిశోధిస్తూ అనేక అధ్యయనాలు నిర్వహించారు. మనం రోజూ తినే చాక్లెట్‌కి కోకో భిన్నమైనదని ఆయన అన్నారు. “ఫ్లేవనాయిడ్స్ రక్త నాళాలు మరియు మొత్తం ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు గుండె జబ్బులు మరియు ఇతర దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడవచ్చు.”

అయితే రెయిన్‌ఫారెస్ట్‌లోని కోకో బీన్స్ నుండి వచ్చే సహజ కోకో మరియు చక్కెర మరియు ఇతర పదార్థాలతో కోకో కలపడం ద్వారా తయారు చేయబడిన ప్రాసెస్డ్ చాక్లెట్ మధ్య తేడాను గుర్తించడం చాలా ముఖ్యం అని అతను చెప్పాడు.

పానీయాలు మరియు బేకింగ్‌లలో సాదా కోకో పౌడర్‌ని ఉపయోగించడాన్ని పరిగణించండి. క్లీవ్‌ల్యాండ్ క్లినిక్‌లోని పోషకాహార నిపుణుడు జూలియా జుంపనో మాట్లాడుతూ, “నేను శక్తి బంతులను తయారు చేయడానికి దీనిని ఉపయోగిస్తాను. “నేను వాటిని బాదం వెన్న మరియు ఖర్జూరంతో మెత్తగా చేసి, వాటిని బంతులుగా చేసి, వాటిని ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరుస్తాను. సంతృప్త కొవ్వు లేదా చక్కెరను జోడించకుండా కోకో పౌడర్‌ని పొందడానికి ఇది గొప్ప మార్గం. అవి అసాధారణమైనవి.”

సరైన చాక్లెట్‌ను ఎలా ఎంచుకోవాలి

డార్క్ చాక్లెట్‌లో ఎక్కువగా కోకో, తక్కువ చక్కెర మరియు ఫ్లేవనాయిడ్‌లు ఎక్కువగా ఉంటాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. చాలా డార్క్ చాక్లెట్ మీరు తినగలిగే చాక్లెట్ యొక్క ఆరోగ్యకరమైన రూపం. ఇది సాధారణంగా ఇతర రకాల చాక్లెట్‌ల కంటే తక్కువ చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది మరియు పాలు లేదా అదనపు కొవ్వును కలిగి ఉండదు.

హార్వర్డ్ యూనివర్శిటీ యొక్క T.H. చాన్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్‌లో ఎపిడెమియాలజీ మరియు న్యూట్రిషన్ ప్రొఫెసర్ ఎరిక్ లిమ్ మాట్లాడుతూ, “ముదురు రంగులో ఉంటే మంచిది. “మిల్క్ చాక్లెట్‌లో తక్కువ డార్క్ చాక్లెట్ ఉంటుంది, మరియు వైట్ చాక్లెట్‌లో చాక్లెట్ ఉండదు.” (వైట్ చాక్లెట్ సాధారణంగా కోకో బటర్, షుగర్, మిల్క్ సాలిడ్‌లు మరియు మిల్క్ ఫ్యాట్‌తో తయారు చేయబడుతుంది, కానీ కోకో ఘనపదార్థాలు ఉండవు. కాదు.)

ఈ అధ్యయనం వాణిజ్యపరంగా లభించే చాక్లెట్‌ల కంటే స్వచ్ఛమైన కోకోను ఉపయోగించినందున, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందేందుకు ఎవరైనా ప్రతిరోజూ ఎంత చాక్లెట్‌ను తినాలి అనేది స్పష్టంగా లేదు. తరువాతి ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, ఫ్లేవనాయిడ్లను నాశనం చేయగలవు మరియు సంకలితాలను కలిగి ఉంటాయి.

“COSMOS అధ్యయనంలో ఫ్లేవనాయిడ్ల పరిమాణం డార్క్ చాక్లెట్ కోసం రోజుకు 600 నుండి 700 కేలరీలు మరియు మిల్క్ చాక్లెట్ కోసం రోజుకు 5,000 కంటే ఎక్కువ కేలరీలు అవసరం” అని COSMOS సహ-నాయకుడు మరియు హార్వర్డ్ విశ్వవిద్యాలయంలో మెడిసిన్ ప్రొఫెసర్ జాన్ మాన్సన్ చెప్పారు. పాఠశాల. “మీరు చాలా కేలరీల గురించి మాట్లాడుతున్నారు, కానీ ఫ్లేవనాయిడ్ కంటెంట్‌కు హామీ లేదు.”

డార్క్ చాక్లెట్ ఎలా తినాలో తెలుసుకోవడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి

• కనీసం 70 శాతం కోకోను ప్రచారం చేసే లేబుల్‌తో డార్క్ చాక్లెట్ కోసం చూడండి. కొంతమంది నిపుణులు 80 శాతం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మంచిదని నమ్ముతారు, ఎందుకంటే ఎక్కువ కోకో అంటే సాధారణంగా తక్కువ చక్కెర. “మీరు ఎప్పుడైనా 85 శాతం డార్క్ చాక్లెట్‌ను తిన్నట్లయితే, మీరు సహజంగా ఆగిపోయే పాయింట్ ఉండవచ్చు” అని జుంపనో చెప్పారు. “చాలా మంది వ్యక్తులు మొత్తం బార్ తినడం చాలా కష్టంగా ఉంటుంది.”
• లేబుల్ ఫ్లేవనాయిడ్ల సాంద్రతను జాబితా చేయలేదని దయచేసి గమనించండి. ముదురు చాక్లెట్, ఎక్కువ ఫ్లేవనాయిడ్స్ కలిగి ఉండవచ్చు.
• ప్రతిరోజూ కనీసం 1 చదరపు ముక్క (సుమారు 1 ఔన్సు) డార్క్ చాక్లెట్ తినడాన్ని పరిగణించండి. కొంతమంది నిపుణులు ప్రతిరోజూ 1-2 చతురస్రాలు సిఫార్సు చేస్తారు.
• మిల్క్ చాక్లెట్ మరియు వైట్ చాక్లెట్ మానుకోండి. “వైట్ బ్రెడ్ వంటి వైట్ చాక్లెట్ గురించి ఆలోచించండి” అని డేవిస్‌లోని కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయంలో రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ మరియు హెల్త్ ఎడ్యుకేషన్ మేనేజర్ కాథీ డీమెకే చెప్పారు.
• మీరు కోకో హార్వెస్టింగ్ మరియు ఉత్పత్తిలో సుస్థిరత మరియు కార్మిక పద్ధతుల గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే, లేబుల్‌పై ఫెయిర్ ట్రేడ్, రెయిన్‌ఫారెస్ట్ అలయన్స్ లేదా UTZ సర్టిఫికేషన్ కోసం చూడండి.

చాక్లెట్ ఆనందాన్ని మర్చిపోవద్దు

పచ్చి పండ్లు మరియు కూరగాయల మాదిరిగానే చాక్లెట్‌ను “ఆరోగ్యకరమైన” ఆహారంగా పరిగణించరాదని నిపుణులు చెప్పారు, అయితే ఎవరూ దానిని కోల్పోవాల్సిన అవసరం లేదని చెప్పారు. “చాక్లెట్ ప్రజలకు ఆనందం మరియు ఆనందాన్ని తెస్తుంది, కాబట్టి ప్రజలు చాక్లెట్ తినకుండా నిరోధించకూడదనుకుంటున్నాము” అని మాన్సన్ చెప్పారు.

లిమ్ అంగీకరించాడు. “చాక్లెట్ తినడం వల్ల వచ్చే ఇతర తీవ్రమైన ఆనందాలు ఉన్నప్పుడు చాక్లెట్‌ను ఔషధంగా మార్చడం సిగ్గుచేటు, ఉదాహరణకు గొప్ప జ్ఞాపకాలను రేకెత్తించడం లేదా వ్యక్తులతో ఎవరితోనైనా సంబంధాన్ని గుర్తు చేయడం వంటివి” అని ఆయన చెప్పారు. ఈ అధ్యయనం ఆసక్తికరంగా ఉంది, కానీ చాక్లెట్‌పై మరింత దీర్ఘకాలిక పరిశోధన అవసరం కావచ్చు, అతను ఇలా అన్నాడు: “ఇది చాలా పని, కానీ నేను స్వచ్ఛందంగా సేవ చేయడం సంతోషంగా ఉంది.”

అదనంగా, వారు ఒక్కోసారి విఫలమైతే ఓకే అన్నారు, ముఖ్యంగా ప్రేమ విషయంలో. ఉదాహరణకు, గ్లాసీ ప్రధానంగా డార్క్ చాక్లెట్‌కు అంటుకుంటుంది. “ఇప్పటికీ, కొన్ని సందర్భాల్లో, మీరు ప్రేమలో ఉన్నప్పుడు మిల్క్ చాక్లెట్ తినాలని అనుకోవచ్చు,” అని అతను చెప్పాడు.

ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం గురించి ప్రశ్నలు ఉన్నాయా? ఇమెయిల్ చేయండి EatingLab@washpost.com భవిష్యత్ కాలమ్‌లో నేను మీ ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వగలను.

మీరు ప్రతిరోజూ బాగా జీవించడంలో సహాయపడటానికి నిపుణుల సలహా మరియు సులభమైన చిట్కాల కోసం Well+Being వార్తాలేఖ కోసం సైన్ అప్ చేయండి