డెయిరీ న్యూట్రిషన్ గురించిన విద్యా సందేశాలు పాడి పరిజ్ఞానం, కొనుగోలు మరియు వినియోగాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి

చాలా మంది అమెరికన్లు పాల ఉత్పత్తులను వినియోగిస్తున్నప్పటికీ, అనేక పాల ఉత్పత్తులు ప్రజాదరణ పొందినప్పటికీ, 1960ల నుండి U.S. వినియోగదారులలో ద్రవ పాల వినియోగం గణనీయంగా తగ్గింది. ఈ ధోరణిని తిప్పికొట్టడానికి మరియు వినియోగదారులు తమ ఆహారంలో సరైన మొత్తంలో పాల ఉత్పత్తులను పొందుతున్నారని నిర్ధారించుకోవడానికి, పాడి పరిశ్రమ సమాచార ఇన్ఫోగ్రాఫిక్స్, టెలివిజన్ మరియు ప్రింట్ ప్రకటనలు మరియు సోషల్ మీడియా ద్వారా వినియోగదారుల విద్యను పెంచడానికి కృషి చేస్తోంది.

అయితే ఈ విద్యా సందేశాలు ప్రజలను కదిలిస్తాయా? ఒక కొత్త అధ్యయనం ప్రచురించబడింది JDS కమ్యూనికేషన్స్వినియోగదారులకు పాల ఉత్పత్తుల యొక్క పోషక ప్రయోజనాల గురించి వాస్తవాలు తెలిసినప్పుడు, వారు చీజ్, ఐస్ క్రీం, పెరుగు మరియు ముఖ్యంగా పాలు వంటి ఎక్కువ పాల ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేసి వినియోగిస్తారని తేలింది.

అయోవా స్టేట్ యూనివర్శిటీ స్కూల్ ఆఫ్ ఫుడ్ సైన్స్ అండ్ హ్యూమన్ న్యూట్రిషన్ నుండి ఇటీవల పదవీ విరమణ చేసిన ప్రముఖ పరిశోధకురాలు డాక్టర్ స్టెఫానీ క్లార్క్ ఇలా వివరించారు: అమెరికన్ల కోసం ఆహార మార్గదర్శకాల ప్రకారం డైరీ న్యూట్రిషన్‌కు సంబంధించిన వివిధ అంశాలపై సమాచారాన్ని నిలుపుదలని పరీక్షిస్తుంది మరియు పాల ఉత్పత్తుల గురించి పెరుగుతున్న జ్ఞానం పాల ఉత్పత్తుల కొనుగోలు మరియు వినియోగాన్ని ప్రేరేపిస్తుందో లేదో పరీక్షిస్తుంది. ”

క్లార్క్ మరియు అతని పరిశోధనా బృందం ఈ అధ్యయనాన్ని మూడు దశల్లో నిర్వహించింది: స్క్రీనింగ్ సర్వే, నామమాత్రపు ఫోకస్ గ్రూప్ మరియు యాదృచ్ఛిక వయోజన భాగస్వాములతో తుది తదుపరి సర్వే. మొదటి దశలో, మొత్తం 4,542 మంది పెద్దలు బృందం యొక్క 15-ప్రశ్నల స్క్రీనింగ్ సర్వేను పూర్తి చేశారు.

“ప్రాథమిక స్క్రీనింగ్ సర్వే పూర్తయిన తర్వాత, 195 మంది పార్టిసిపెంట్లు పాల్గొనే ఆసక్తి, ఆహార అలెర్జీల ఉనికి మరియు వారి తీసుకోవడం మూడు సేర్విన్గ్‌ల కంటే తక్కువగా ఉండటం వంటి వాటి ఆధారంగా నామమాత్రపు ఫోకస్ గ్రూపుల్లోకి చేర్చబడ్డారు,” అని క్లార్క్ చెప్పారు. ” అతను \ వాడు చెప్పాడు. రోజుకు పాల ఉత్పత్తుల మొత్తం. ”

ఫుడ్ లేబుల్స్ మరియు డైరీ కాన్సెప్ట్‌ల గురించి అధ్యయనంలో పాల్గొనేవారికి అవగాహన కల్పించడానికి నాలుగు ఇన్ఫోగ్రాఫిక్స్ అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి: న్యూట్రిషన్ ఫ్యాక్ట్స్ ప్యానెల్, లాక్టోస్ అజీర్ణం, తొమ్మిది ముఖ్యమైన పోషకాలు మరియు ప్రీబయోటిక్స్ మరియు ప్రోబయోటిక్స్.

నామమాత్రపు ఫోకస్ గ్రూప్ దశలో, ఫెసిలిటేటర్ పాల్గొనేవారికి ముందస్తు సర్వేను నిర్వహించి, ఇన్ఫోగ్రాఫిక్ పాఠాన్ని పాల్గొనేవారికి వివరించి, ఆపై ఐస్ క్రీం అంగీకార పరీక్షను నిర్వహించాడు. ఐస్ క్రీం యొక్క మూడు నమూనాలను రుచి చూశారు మరియు ఫెసిలిటేటర్ ప్రతిదానికి పోషకాహార వాస్తవాల ప్యానెల్ మరియు పదార్ధాల లేబుల్‌ను వివరించారు, లాక్టోస్‌లో తేడాలు మరియు నమూనాల మధ్య చక్కెరలను జోడించారు.

“సాంప్రదాయ ఫోకస్ గ్రూపుల మాదిరిగా కాకుండా, ఇంటరాక్టింగ్ ప్యానెలిస్ట్‌ల నుండి డేటా సేకరించబడుతుంది, పాల్గొనేవారి మధ్య పరిమిత పరస్పర చర్యతో నామమాత్ర ఆకృతిలో మా లక్ష్యం పాల్గొనేవారికి విద్యా సమాచారాన్ని అందించడం” అని క్లార్క్ చెప్పారు. దానిని సమర్ధవంతంగా అందించడమే లక్ష్యం.”

ఐస్‌క్రీమ్‌ని పరీక్షించిన తర్వాత, పాల్గొనేవారు పోస్ట్-సర్వే మరియు ఒక నెల తర్వాత మరొక సర్వే తీసుకున్నారు.

ముందస్తు సర్వే మరియు 1-నెల ఫాలో-అప్ మధ్య పాల ఉత్పత్తుల కొనుగోళ్లు మరియు వినియోగంపై నామమాత్రపు ఫోకస్ గ్రూప్ పార్టిసిపేషన్ గణనీయమైన మరియు సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపిందని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.

క్లార్క్ ఇలా అన్నాడు: “పాల ఉత్పత్తుల సగటు కొనుగోలు వారానికి 4.4 సేర్విన్గ్‌లకు పెరిగింది, ఇది 26% పెరిగింది. ప్రతి పాల ఉత్పత్తి యొక్క సగటు వినియోగం కూడా పెరిగింది: జున్ను 23% మరియు ఐస్‌క్రీం 20%. , పెరుగు 26%, మరియు 53% పాల కోసం పెంచండి. ”

మొత్తంగా, పాల్గొనేవారి మొత్తం డైరీ తీసుకోవడం వారానికి ఎనిమిది సేర్విన్గ్స్ లేదా 35% పెరిగింది.

“పాల వినియోగం మా ఫలితాలలో ప్రత్యేకంగా నిలిచింది, అన్ని ఫోకస్ గ్రూపులు వారానికి కనీసం ఒక సేవతో పాల వినియోగంలో పెరుగుదలను చూపుతున్నాయి.”

ఈ సానుకూల ఫలితాలు ఉన్నప్పటికీ, పార్టిసిపెంట్లు వారానికి సిఫార్సు చేసిన 21 సేర్విన్గ్స్ డైరీ కంటే తక్కువగా ఉన్నారని పరిశోధనా బృందం త్వరగా ఎత్తి చూపింది. ఆహారంలో పాల ఉత్పత్తులపై విద్య యొక్క దీర్ఘకాలిక ప్రభావాలను అర్థం చేసుకోవడానికి అదనపు పరిశోధన యొక్క ప్రాముఖ్యతను వారు నొక్కిచెప్పారు, లేదా విద్యా సామగ్రి లేదా డెలివరీలో మెరుగుదలలు ఆ ప్రభావాన్ని పెంచగలవా. .

మొత్తంమీద, పాల ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు పోషక లక్షణాల గురించి జాగ్రత్తగా రూపొందించిన విద్యా సందేశాలు వినియోగదారు ప్రవర్తనను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేయగలవని మరియు పాల ఉత్పత్తుల కొనుగోళ్లు మరియు వినియోగాన్ని పెంచడానికి దారితీస్తుందని ఈ అధ్యయనం చూపిస్తుంది.

మరిన్ని వివరములకు:
జాక్ మైయర్స్ మరియు ఇతరులు, డైరీ న్యూట్రిషన్ ఎడ్యుకేషన్ మెసేజెస్ డెయిరీ నాలెడ్జ్, కొనుగోలు మరియు వినియోగాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి. JDS కమ్యూనికేషన్స్ (2023) DOI: 10.3168/jdsc.2023-0417

ఎల్సెవియర్ అందించారు